집에서 감자탕 쉽게 끓이기 / 들깨를 넣어서 더 구수하게~~
우리 집 아들이 감자탕이 먹고 싶다고 돼지 등뼈 사서 감자탕 만들어 달라고 노래를 불렀어요 가격착한 등뼈로 감자탕 쉽게 끓여 봐요
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 등뼈 데칠 때 사용하는 재료
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- 감자탕 등뼈 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10돼지 등뼈를 사 오면 물에 담가서 핏물을 제거해 줍니다. 등뼈의 물을 2~3번 갈아주면서 핏물을 제거해주세요
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STEP 2/10
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STEP 3/10데친 등뼈가 끓으면 물을 버리고 등뼈를 씻어주세요
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STEP 4/10씻은 등뼈를 압력밥솥에 넣고 물과 대파 생강가루 마늘 된장을 넣고 푹 끓여줍니다. 압력밥솥에 끓이면 시간도 절약되고 등뼈의 살이 부드럽게 되어서 저는 압력밥솥에서 일차로 등뼈를 삶아요 여기에 나오는 등뼈 육수는 버리지 마세요 육수로 사용합니다. 압력밥솥이 없으시다면 큰 냄비에 물을 넣고 끓이세요
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STEP 5/10압력밥솥에 등뼈가 삶아지는 동안 감자탕에 들어갈 재료를 준비합니다. 깻단은 물에 씻어서 건져주고 감자는 손질해서 큼지막하게 썰어줍니다. 대파는 어슷 썰고 냉동실에 있는 우거지도 씻어줍니다.
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STEP 6/10압력밥솥에서 삶아진 돼지 등뼈를 큰 냄비에 넣고 등뼈 육수와 감자를 넣어줍니다.
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STEP 7/10묵은지 김치 1/4쪽과 김치국물 한국자를 넣어주세요 우거지도 넣어주고 끓여줍니다. 감자탕에 김치를 넣으면 더 맛있는데 김치를 넣지 않고 끓여도 무방합니다. 그 대신 고추장이나 된장을 넣으셔야 할 것 같아요
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STEP 8/10우거지와 묵은지를 넣은 등뼈가 끓으면 깻단과 대파를 넣어주세요
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STEP 9/10다진마늘 2스푼과 고춧가루 5스푼 들깨는 원하는 만큼 10스푼 정도 넣고 멸치 액젓 4스푼을 넣어주세요 김치 국물이 들어가서 간을 보면서 액젓을 넣어주세요 짜면 안 되니까~~
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STEP 10/10집에서 끓이는 감자탕이 완성되었어요.
- 압력밥솥에 삶아서 등뼈가 질기지 않고 부드러워요 맵게 먹고 싶다면 청양고추를 넣어서 끓이면 더 맛있어요
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