아무나
재료
- 재료
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- 고기밑간
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- 양념
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멸치/꽃게
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선택
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1200ml
조리도구
조리순서
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STEP 1/6마른미역 20~30g을 찬물에 10~15분 정도 불려주세요. 너무 오래 불리면 질감이 물러져요. 너무 세게 씻거나 여러 번 헹구면 미역 맛과 식감이 떨어질 수 있으니 주의해 주세요.
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STEP 2/6
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STEP 3/6불린 미역은 물기를 제거하고 먹기 좋게 자른 후 참기름 1작은술(선택)을 넣고, 약불에서 3~4분 정도 더 볶아주세요. 미역을 고깃기름에 충분히 볶으면 비린내가 줄고 고소한 맛이 살아나요. 물 6컵(1200ml)을 붓고 강불에서 끓여주세요.
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STEP 4/6끓기 시작하면 거품을 걷어내고, 거품을 제거한 후 불을 중약 불로 줄여 20~30분 끓여주세요. 시간 여유가 있다면 40분까지 끓이면 국물이 진해져요.
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STEP 5/6국간장 1큰술에 멸치 또는 꽃게 액젓 0.5큰술을 넣고, 소금 약간으로 부족한 간을 조절해 주세요. 중불에서 5분 정도 더 끓여 마무리해 주세요.
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STEP 6/6
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