4인분
60분 이내
아무나
- 재료계량법안내
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1개280~300g
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1/2개100~120g
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1개
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200g
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살짝
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- 파,고,마 기름계량법안내
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40g흰대부분
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1스푼7g
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1스푼20g
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4스푼20g
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- 양념장계량법안내
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1숟갈7g
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1숟갈10g
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2숟갈16g
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2숟갈16g
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1숟갈14g
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1숟갈30g
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1/3숟갈10g
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2숟갈20g
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1숟갈5g
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1~2꼬집
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2숟갈16g
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 볼
- 스푼
- 웍
- 조리용스푼
- 조리용집게
- 조리용가위
- 접시
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13양파는 1cm 정도로 채를 썰어주세요. 대파는 가능하면 흰대위주로 썰어주세요. 대가 너무 두꺼울땐 반으로 갈라서 썰어주세요. 애호박은 두께 1cm 정도로 길쭉하게 썰어주세요.
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STEP 2/13양념란에 적힌 재료를 한데 섞어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다. 설탕을 넣어주세요. 깍아서 넣어주면 나중에 추가 적으로 단맛 조정하기가 용이합니다. 간장을 진간장을 넣어주세요. 가열할땐 양조간장 보다 진간장이 더 잘 어울립니다. 알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.
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STEP 3/13마성의 양념 소스!! 굴소스를 넣어주세요. 이게 들어가면 풍미와 맛이 확 살아 납니다! 고추장을 넣어 칼칼한 맛을 살릴거에요. 된장을 살짝 넣어 진하고 깊은맛을 더해주세요.
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STEP 4/13윤기와 단맛 더할 물엿을 넣어주세요. 참기름을 넣어주세요. 후추가루를 뿌려주세요. 볶을때 볶는 시간을 늘이고 타는걸 방지해줄 물을 넣어주세요. 설탕 덩어리 진거 없게 골고루 섞어주세요.
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STEP 5/13
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STEP 6/13약불로 불을올리고 자글거리기 시작하면 재료를 섞어 가면서 2분 정도를 볶아주세요.
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STEP 7/13
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STEP 8/13양파를 넣고 불을 강불로 바꾸고 1분30초를 볶아주세요.
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STEP 9/13기호에 따라 청양고추 1개 정도 잘라 넣어주세요.
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STEP 10/13애호박넣고 강불 유지하고 1분 30초 더 볶아주세요.
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STEP 11/13양념을 전부 넣고 양념 수분감이 거의 사라 질때 까지 2~3분 가량 볶아주세요.
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STEP 12/13고기 기름과 졸아든 양념이 이정도로 볶아지면 잘 볶은거에요.
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STEP 13/13밥반찬으로 먹어도 좋고 밥위에 올려 덮밥으로 먹어도 정말 맛있습니다.
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