두반장 없이 마파두부 만들기
보통은 두반장을 넣어야 진짜 마파두부 맛이 나지만, 두반장 없이도 맛있게 만들 수 있는 마파두부 레시피를 공유해 보려고 해요
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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400g
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식용유 가능
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- 양념
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설탕가능
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10두부는 한 입 크기로 깍둑썰기해주세요 채반에 올려 5~10분간 자연스럽게 물기를 제거하고,키친타월로 가볍게 잔여 수분도 제거해 주세요이렇게 하면 조리할 때 부서지지 않고 양념이 잘 배어요
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STEP 2/10양파는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어주세요
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STEP 3/10팽이버섯은 밑동을 잘라주고 흐르는 물에 헹군 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
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STEP 4/10
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STEP 5/10감자 전분 1T와 물 1T를 섞어 전분물을 만들어주세요농도를 맞출 때 꼭 필요하며, 없으면 생략도 가능합니다
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STEP 6/10
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STEP 7/10고추기름의 향이 올라오면, 다진 마늘, 양파, 대파를 넣고 중약불에서 충분히 볶아주세요. 볶다 보면 수분이 부족해져서 뻑뻑하게 느껴질 수 있는데, 그럴 땐 물을 한 숟갈씩 넣어가며 조절해 주면 부드럽게 볶을 수 있어요중약불
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STEP 8/10양파가 반쯤 익으면 팽이버섯과 미리 만들어둔 양념장, 물 1컵을 넣고 약불에서 끓여주세요 간이 강하다고 느껴지면 물을 약간 더 추가해 조절해 주세요약불
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STEP 9/10재료가 충분히 익으면 두부를 넣고 약불에서 3~5분 정도 더 끓여주세요. 전분물을 넣어 원하는 농도로 맞춰줍니다 (부드러운 식감을 원하면 전분 물 생략해 주세요)
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STEP 10/10그릇에 밥을 담고 마파두부를 넉넉히 올려주세요 두반장 없이도 충분히 감칠맛있는 마파두부 완성! 아이와 함께 드실 경우, 고춧가루 양을 조절하면 순하게 즐기실 수 있어요
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