들깨칼국수만들기 / 비 오는 날 먹으면 더 맛있는 칼국수 레시피
오늘은 날이 좋을 것 같았는데 갑자기 천둥번개가 치더니 추적추적 비가 내리기 시작해요. 어제 짧게나마 벚꽃 구경을 다녀와 다행인 것 같기도 해요. 제법 봄 날씨처럼 따뜻해지는 것 같더니 오늘은 갑자기 또 비가 내리다니.. 또다시 으슬으슬 추워지는 변덕 같은 날씨지만 이럴 때 생각나는 음식이 하나 있죠~ 바로 뜨끈뜨끈한 칼국수에요. 오늘은 그중에서도 제가 좋아하는 고소한 들깨칼국수를 만들어 봤어요. 멸치육수 진하게 우려내 고소한 들깨가루 넣어서 만들어 볼게요.
3인분 
60분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6멸치육수를 먼저 진하게 내주세요~ 귀찮으신 분들은 사실 코인육수로 해주셔도 되지만 저는 냉동실에 모아 놓은 파뿌리와 버섯 기둥이 있어서 진하게 육수를 뽑아 봤어요. 저는 다시멸치 한줌, 파뿌리 한줌, 표고버섯기둥 한 줌, 무, 대파 초록 부분, 양파 1개, 다시마 2조각에 물 가득 부어 다시물을 진하게 뽑아 봤어요.
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STEP 2/6모든 재료와 물을 넣고 센 불로 달궈 육수가 끓기 시작하면 불을 낮춰 20분 동안 은은한 약불에서 육수를 뽑아줘요.
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STEP 3/6
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STEP 4/6감자가 반 투명해지면 애호박, 당근, 대파를 넣고 간마늘1tsp, 국간장1T, 침치액1T으로 간을 해준 뒤 찬물에 헹궈 덫 가루를 헹궈낸 칼국수면을 넣고 4-5분 정도 끓여 면을 익혀주세요. https://recipe1.ezmember.co.kr/cache/recipe/2025/06/19/c2cf639d78054d3e28377e34a0a323161.jpg
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STEP 5/6부족한 간은 국간장으로 맞춰 주세요~ 면이 익으면 들깨가루 4T, 들기름 1T를 넣고 불을 끄고 그릇에 담아내 주세요.
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STEP 6/6
들깨칼국수 맛보장 레시피
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