간단 여름반찬 / 반찬메뉴 / 마늘쫑요리 / 마늘쫑멸치볶음 / 마늘종멸치볶음
제철인 마늘쫑 넣고 후다닥 볶아 만든 여름 밥반찬 마늘쫑멸치볶음입니다^^* 식어도 맛있고 물기 없는 마른반찬이라 도시락반찬으로도 굿!
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 마늘쫑 밑간
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- 양념
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- 마무리 양념(생략가능)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11체에 멸치 담고 흔들어 부스러기 가루는 털어내 주세요~
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STEP 3/11마늘쫑은 2~3 Cm정도 길이로 짧게 썰은 후 끓는 물에 소금 약간 넣고 20~30초 정도 데친 후 건져 찬물에 한번 헹궈 물기 빼 주세요~마늘쫑 데치지 않고 바로 넣어도 되지만 한번 데쳐 넣으면 오래 볶지 않아도 되니 색감도 이뿌고 식감도 더 좋더라구요~
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STEP 4/11데친 마늘쫑에 소금 1꼬집 뿌려 잠시 두면 밑간이 됩니다
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STEP 5/11
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STEP 6/11밑간해 둔 마늘쫑을 넣고 20초만 더 볶아 주세요~
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STEP 7/11맛술 2스푼, 간장 1.5스푼, 올리고당 2스푼, 고추장 0.5스푼을 넣어 주세요~
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STEP 8/11양념과 재료가 잘 어우러지도록 30초만 볶아 주세요~
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STEP 9/11식초 1/4티스푼 넣고 5초만 더 볶아 주세요~마지막에 식초가 들어가면 멸치볶음 끝맛이 깔끔하고 윤기도 나 좋더라구요~ 신맛은 날아가 1도 안나니 걱정 안해도 됩니다
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STEP 10/11불은 끄고 참기름과 깨소금 약간씩 넣어 주세요~
멸치볶음 보관해 두고 오래 드실거면 참기름은 산폐 될 수 있으니 패쓰하는게 좋답니다 
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STEP 11/11잔열로 한번 뒤적거려 마무리하면 마늘쫑 멸치볶음 완성!
마늘종멸치볶음 맛보장 레시피
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