고깃집 차돌 된장찌개 끓이기
고소하게 기름기 있는 고기를 넣고 국물 진하게 맛내는 고깃집에서 맛보던 된장찌게 레시피에요~~
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/8고기는 차돌을 150g 준비합니다. 기름이 적당하게 섞인 고기 부위를 사용하면 국물이 깊고 진해서 고깃집에서 먹던 맛을 낼 수 있습니다.
-
STEP 2/8
-
STEP 3/8양파와 두부는 깍둑 썰고, 대파와 고추는 송송 썰어줍니다.
-
STEP 4/8먼저 냄비에 차돌박이를 넣고 달달 볶아주고 고기 기름이 나오면 무를 같이 넣고 2~3분 정도 볶아줍니다.기름이 많이 나오기 때문에 마른 냄비 위에 넣고 볶아주면 고소한 기름이 지글지글 나옵니다.
-
STEP 5/8고춧가루 2/3큰술, 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
-
STEP 6/8고기와 무에 양념이 어우러지도록 볶은 다음 멸치 다시마육수 500ml를 부어줍니다.쌀뜨물을 사용해도 좋으며 건더기 양에 따라 육수는 조절해줍니다.
-
STEP 7/8센불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 낮추어 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 끓입니다.양파를 먼저 넣으면 달큰하게 잡내를 잡고 풍미를 더합니다.
-
STEP 8/8재료가 먹기좋게 익으면 두부와 대파, 청양고추를 넣어줍니다.한소끔 끓여 소고기 된장찌개 끓이는법 마무리 완성합니다.
- 부족한 간은 참치액 약간 더해주면 됩니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,