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봉자바리

차돌된장찌개

차돌박이를 넣어 진한 된장찌개랍니다.
30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
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된장양념입니다.
된장2큰술, 고추가루1큰술, 맛술1큰술, 멸치가루2큰술, 다진마늘1/2큰술 이렇게 미리 만들어 숙성시키면 정말 맛있는 된장찌개가 됩니다~
된장찌개에 넣을 재료 모두 준비
야채들은 모두 넣어 주셔요~
차돌박이는 청주 한큰술 넣어 두었답니다.
뚝배기에 미리 양념해둔 된장을 딸딸딸 볶아 줍니다.
이 과정을 거쳐야 된장찌개가 더더더 진하고 구수해 진답니다.
된장을 달달 볶다가 구수한향이 올라오면 생수 3C을 부어주고 미리 청주부어 밑간해둔 차돌박이를 넣어줍니다
.
찬물에 고기를 넣어 팔팔 끓여줘야 육수가 쪽쪽 나옵니다..ㅎㅎ
팔팔 끓어오르면 애호박과 두부,대파를 제외한 야채들을 넣고 끓여줍니다.
거품 걷어내시면서 애호박과 두부를 넣고 한번더 후루룩~~끓여줍니다.
대파 총총 넣고 마무리~~
된장을 볶아 주가다 끓이면 그 맛이 더 깊어지니 참고하셔요
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