유니짜장 만들기 / 소고기 짜장 / 유니짜장 뜻 / 짜장밥 레시피
주말 점심으로 간편하게 해 먹은 유니짜장 밥을 소개해 볼께요. 저는 중국집에 가서 짜장면 종류를 시킬때 짜장면이나 간짜장에 양파가 듬뿍 들어간 짜장을 좋아합니다. 그래서 유니짜장을 만들때 다른 야채보다 양파를 많이 넣고 만들었습니다. 그리고 짜장밥이 탄수화물이라 감자는 넣지 않았고 유니짜장 뜻이 다진 고기라는 뜻을 가지고 있어 모든 재료를 곱게 다지듯 썰어 먹기도 좋고 돼지고기 대신 소고기를 사용했기 때문에 일반 짜장에 비해서 고소하고 부드러운 맛을 느낄수 있습니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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우둔살 &설도
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짜장 만들때
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1인분에 1개씩
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고명용-생략가능
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11재료 준비 *계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200m 사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/11재료 썰기 - 준비한 소고기, 양파, 호박, 당근을 0.5cm 정도의 큐브 모양으로 잘게 썰어 줍니다. 소고기는 다짐육을 이용해도 되지만 저는 잡채용 소고기를 사서 잘게 썰어 주었답니다. 그리고 대파도 동글동글하게 썰어 주세요.
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STEP 3/11
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STEP 4/11소고기 볶기 - 파기름을 낸 웍에 준비한 소고기 300g과 맛술 1T를 같이 넣고 강불에서 볶아 줍니다.
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STEP 5/11야채 볶기 - 소고기가 익었으면 잘게 썰어 둔 당근, 호박, 양파를 넣고 다시 볶아 주세요.
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STEP 6/11웍에 물넣기 - 양파가 약간 투명해 지기 시작하면 물 500ml를 부어 주세요. 모든 재료는 잘게 썰었기 때문에 금방 익습니다. 그리고 너무 많이 볶으면 양파의 아삭함이 완전 사라지고 뭉게지니 잘 조절해 주세요.
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STEP 7/11고체 짜장과 설탕 넣기 - 물이 끓기 시작하면 화기의 불은 중불로 줄이고 고체 짜장 4조각과 설탕 1T를 넣고 저어 가며 짜장 소스를 완성시켜 줍니다.
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STEP 8/11짜장 소스 완성하기 - 짜장 소스가 거의 다 되었을 때 맛소금 1/2t를 넣고 마무리 하면 유니짜장 소스가 완성입니다.
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STEP 9/11
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STEP 10/11유니짜장 밥 담아내기 - 준비한 그릇에 먼저 밥을 담고 완성 된 짜장 소스를 부은 뒤 계란프라이를 올려 주시면 유니짜장 밥 완성입니다. 밥대신 칼국수면을 삶아서 드셔도 되고 저는 고명으로 삶은 완두콩을 사용했는데 없으시면 생략하셔도 됩니다.
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STEP 11/11플레이팅
- 야채를 너무 오래 볶으면 아삭함이 완전 사라지고 뭉게지니 잘 조절해 주세요.
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