맛집 부럽지 않은 등갈비 조림
먹어도 먹어도 늘 아쉬움이 남죠! 달콤한 조림장에 졸인 돼지 등갈비 조림인데요. 발사믹 식초와 바베큐 소스로 졸였더니 좀 더 깊고 풍부한 맛이 납니다. 손님 초대 파티 혹은 안주요리로 두루두루 드시기 좋은 것 같아요.
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 양념장 소스
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- 고기 삶을 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/41. 냄비에 돼지 등갈비, 월계수잎, 통후추, 맛술 1/2컵을 넣어주세요.
2. 돼지 등갈비가 잠길 정도의 물을 부어주세요.
3. 물이 끓어오르면 중불로 낮추어 30분간 삶아주세요.
4. 삶은 등갈비는 미지근한 물에서 헹궈주세요.
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STEP 2/4물을 제외한 양념장 소스 재료 : 발사믹 식초 3큰술, 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술, 바베큐 소스 3큰술, 설탕 1/2큰술, 포도씨유 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 조림장을 만들어 주세요.
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STEP 3/41. 냄비에 삶은 등갈비와 양념장을 부어주세요.
2. 물 2컵을 붓고 강불에서 끓여주세요.
3. 조림장이 끓어오르면 중불로 낮추어서 조림장을 졸여주세요.
4. 조림장 국물이 3큰술 정도 남았을때 강불에서 졸여 윤기를 더해 주세요.
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STEP 4/4
- 등갈비에는 절단하는 과정에서 뼈조각이 남아 있을수 있어요. 씹는 과정에서 치아가 손상될 수 있으니 미지근한 물에서 꼼꼼하게 헹궈주세요.
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