파김치 만들기 / 파김치양념레시피 / 쪽파김치 담그는법 / 쪽파요리 feat. 최요비 유귀열님 레시피 참조
최요비의 유귀열쌤 파김치 양념을 참조해서 파김치를 만들었습니다. 유귀열쌤 파김치양념 레시피는 건고추를 갈아서 사용하는데, 고춧가루로 대체했고요, 북어채와 생강즙도 들어가는데, 북어채는 생략하고 생강즙은 다진생강으로 대체했답니다. 멸치액젓은 저희집은 남편이 안좋아해서 참참치액으로 대체했습니다. 보통 파김치담글때 다진 마늘을 안넣는데, 다진 마늘을 넣으면 확실히 숙성될 수록 풍미가 올라가요. 쪽파는 절일때, 소금으로하면 자칫 너무 짜질 수 있어서 소금보다는 앳젓으로 합니다. 맛도 훨씬 낫고요. 양념 좀 남은 것으로는 알배추넣고 겉절이도 했는데, 칼국수와 먹으면 입맛 확 살정도로 맛있었어요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 재료 (찹쌀풀)
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- 재료 (양념)
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7
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STEP 3/7
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STEP 4/7
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STEP 5/7밀폐 용기에 쪽파를 담은 뒤, 양념을 넣고 골고루 섞습니다.
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STEP 6/7뚜껑을 닫고 반나절 실온에 둔 뒤 일주일 정도 냉장 숙성합니다.
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STEP 7/7통깨를 살짝 뿌리고 그릇에 담아봅니다.
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