닭가슴살 닭강정 반죽 / 양념 만드는법
아이들 간식은 물론 어른들 맥주 안주로도 잘 어울리는 새콤달콤 닭강정 만드는법 준비해 보았어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 닭가슴살 밑간
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- 치킨 반죽
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- 치킨 양념 소스
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14닭가슴살은 흐르는 물에 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 사용하세요.
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STEP 2/14보다 부드러운 식감을 위해 한두 번 정도 포를 떠서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 뭉툭하게 자르는 것보다 훨씬 부드럽게 느껴져서 완성 후 만족도가 높아져요~!!
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STEP 3/14
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STEP 4/14
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STEP 5/14밑간 한 닭고기를 넣고 골고루 섞어 반죽을 입혀주세요.
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STEP 6/14튀김가루 5스푼, 전분가루 5스푼을 섞어준 뒤 반죽 입힌 닭가슴살을 하나씩 올려 골고루 묻혀주세요.
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STEP 7/14
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STEP 8/14기름이 튀지 않게 하나씩 천천히 넣어 전체적으로 바삭해질 때까지 튀겨주세요.
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STEP 9/14노르스름하게 색이 진해지면서 젓가락으로 건드렸을 때 바삭한 느낌이 나면 건져주세요.
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STEP 10/14부스러기는 그때그때 뜰채로 떠서 정리해야 마지막까지 깔끔하게 조리할 수 있어요.
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STEP 11/14튀긴 것은 기름을 빼고 한 김 식혀준 뒤 한 번 더 튀겨주세요. 튀김은 시간이 지나면서 수분이 나와 다시 눅눅해지기 때문에 한 번 더 튀겨주어야 바삭함이 더욱 오래 지속된답니다~* 순살치킨처럼 이대로 그냥 먹어도 카레향 폴폴~~ 바삭바삭 너무 맛있어요.
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STEP 12/14자! 이제 소스를 만들어 볼게요. 기름을 두르지 않은 팬에 설탕 1.5스푼, 올리고당 2스푼, 진간장 1/2스푼, 케첩 3스푼, 고추장 1/2스푼, 맛술 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 생강가루 약간, 물 5스푼을 넣고 바글바글 끓여주세요.
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STEP 13/14중강불에 저어가며 끓이다가 전체적으로 가운데까지 바글바글 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 닭가슴살 튀김을 넣어주세요~*
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STEP 14/14양념이 찰싹 달라붙을 수 있게 휘리릭~!! 잘 버무려 주세요. 불이 강하면 양념이 탈 수 있기 때문에 비교적 약한 불에서 조리해야 하며 빠르게 뒤적여서 마무리하는 것이 좋습니다.
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