빠삭빠삭하게! 식어도 눅눅해지지 않는 두가지 맛 닭강정 만들기!
누구나 간식거리로 좋아하는 닭강정. 식어도 바삭바삭하게 만드는 법 입니다.
4인분 
90분 이내 
중급 
남자입니다.
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/9닭고기는 순살이라면 약 3-4cm크기로 잘라주시고, 소금, 후추, 생강, 맛술등으로 밑간(염지)를 해서 최소 1시간 이상 재워주세요. 소금은 짭짤하다고 느낄 정도로 넣어서 어느 정도 간이 배게 해 주세요.
-
STEP 2/9재워둔 닭에서 국물을 따라 버리고, 물 한 컵(약 180ml)을 닭에 넣은 다음, 녹말 두 큰술을 함께 섞어 기본적인 튀김옷을 만들어 주세요. 그다음, 튀김가루와 녹말을 3:2비율로 섞은 가루에 녹말물을 묻힌 닭고기를 버무려주세요. 저는 비닐봉지에 가루를 넣은 다음 고기를 몇개씩 넣어 뒤흔들어 섞는 방식으로 했습니다. 이게 잘 묻혀지더라고요.
-
STEP 3/9강불(180도)에서 3분, 살짝 중강불(170도)에서 3분씩 튀긴 다음 건져내서 5분 정도 두었다가 다시 강불에서 2분 30초 정도 튀겨줍니다. 가래떡은 따로 모아 160도에서 1분 정도 튀겨줍니다.
-
STEP 4/9노릇노릇하게 튀겨질 때 쯤 건져내서 담아두고 소스를 만듭니다.
-
STEP 5/9매운 양념은 처음에 식용유 한큰술과 고춧가루 반큰술을 약불에서 1분간 볶으면서 고춧기름을 내 주시고, 그 뒤에 물,간장, 케첩,고추장,물엿,설탕,마늘,계피가루 등을 넣어 중불에서 끓을 때까지 졸여 줍니다. 홍고추나 청양고추는 넣을 분만 어슷썰기해서 넣어주세요. 필수적이진 않습니다.
-
STEP 6/9끓어오르기 시작하면 튀긴 닭고기를 소스에 넣으면서 불을 강불로 바꾸시고, 소스와 튀김을 버무리면서 약 1~2분간 볶아 주세요.
-
STEP 7/9매운맛 닭강정 완성입니다.
-
STEP 8/9간장양념용 소스도 위에 나와 있는 대로 간장, 물엿, 설탕, 굴소스, 마늘을 팬에 넣고 끓여주시고, 소스가 끓기 시작하면 닭고기를 넣고 강불로 바꾼 다음 소스와 버무리면서 볶아주세요.
-
STEP 9/9그릇에 담아 내시면 완성입니다.
- 소스에 관해서는 각자의 레시피가 있다면 하고싶은 대로 어레인지 하셔도 괜찮을 거 같네요. 가래떡을 튀길 땐 항상 주의해주세요. 가래떡 대신 고구마를 넣거나 가래떡만 따로 팬에 기름을 둘러 구운 뒤 넣는 것도 추천해드려요.
4.82
리뷰별점
포토 후기(11)
-
맛난인생들리뷰별점계피가루 없어서 안넣고 민들었는데도 맛나요 아들이 맛있다고 엄지척 해주네요^^ 맛있게 잘먹었어요~♡♡♡2024.04.26 07:16 -
hcr0208리뷰별점왜ㅜ신맛이 날까요..? ㅠㅠ 매운양념치킨 시도했는데 망했나봅니다..ㅠ2024.04.05 12:38 -
민서윤맘리뷰별점간장양념 넘 맛있네요 매운양념도 조만간 해볼께요 맛난 레시피 감사합니다~♡2024.01.26 18:00 -
양진리뷰별점떡을 튀길때 주의 점 1분보다 더 튀기면 기름이 폭팔해요^^ 조심하세요..저도 알고싶지않았습니다. 냄비가 자아를 갖더군요..ㅎ2024.01.21 02:06
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,