소고기 육전 만드는법 / 소고기육전 / 파채무침 레시피
비 오는 날 더욱 생각나는 막걸리 안주! 명절 상차림에도 빠질 수 없는 소고기 육전인데요. 찹쌀가루 없으면 육전 못 만드나~ 천만의 말씀! 찹쌀가루 없이도 완벽한 소고기육전 만들 수 있답니다. 육전에는 새콤달콤 매콤한 파채 무침까지 곁들이면 맛의 조화가 그야말로 예술이에요. 명절이나 특별한 날 만들어 먹는 육전! 저는 신랑 생일상에 육전을 올려봤어요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료 (계량 : 밥숟가락 )
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육전용
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- 파채무침 (계량 : 밥숟가락 )
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8
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STEP 3/8밑간 한 소고기에 찹쌀가루 대신 튀김가루 또는 부침가루를 앞뒤로 얇게 묻혀주세요.
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STEP 4/8여분의 가루를 털어내고 튀김가루를 입힌 고기를 계란 물에 푹 담가주세요.
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STEP 5/8중약불에서 달군 팬에 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 계란 옷을 입힌 고기를 팬에 올리고 중약불에서 구워주세요. 핏기가 올라오면
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STEP 6/8뒤집어 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 너무 센 불에서 구우면 탈 수 있으니 주의하세요. 잘 구워진 육전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요.
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STEP 7/8파채의 알싸한 매운맛이 싫다면 찬물에 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해 주세요.
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STEP 8/8고춧가루, 진간장, 식초, 설탕 1T/ 참기름 0.5T 볼에 물기를 뺀 파채와 파채무침 양념 재료를 모두 넣어요. 살살 버무려 파채 무침을 완성해 주세요. 파채 무침을 미리 만들어두면 물이 생기니 육전을 거의 다 구울 때 무쳐주세요.
- 전용 소고기는 너무 두껍지 않은 것을 선택해야 잘 익고 부드러워요. 찹쌀가루 대신 튀김가루나 부침가루 사용하시면 되고 육전을 구울 때 너무 자주 뒤집으면 육즙이 빠져나가 맛이 덜할 수 있으니 한 면이 충분히 익었을 때 뒤집어주세요.
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