애호박고추장찌개 레시피 / 애호박 돼지고기 찌개 만들기
애호박 한 개에 990원! 이렇게 저렴할 땐 그냥 지나칠 수 없죠. 돼지고기 앞다리살과 함께 끓여 내니 고소한 돼지고기와 달큰한 애호박 거기에 칼칼한 국물까지 더해져 밥이 술술 들어가는 찌개가 완성됐어요. 든든하고 맛있는 애호박찌개 저와 함께 만들어봐요 :)
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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목살 또는 앞다리살
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또는 물
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8애호박은 깨끗이 씻은 후, 찌개용으로 도톰하게 채 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰면 끓이면서도 식감이 살아있고, 국물에 달큼한 맛도 잘 우러나요.
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STEP 2/8양파는 채 썰고 고추는 어슷 썰고 대파는 송송 썰어 준비해 주세요
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STEP 3/8돼지고기는 키친타월을 이용해 핏물을 제거해 주세요
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STEP 4/8
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STEP 5/8고기가 반쯤 익었을 때 국간장 1작은술을 넣고 고기 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. 고기 잡내를 잡고 감칠맛을 더해줘요
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STEP 6/8고추장 1.5~2 T, 고춧가루 1.5~2 T, 멸치 액젓 0.5T, 된장 0.5T 설탕 0.5 작은술을 넣고 약불에서 볶아주세요. 고추장과 고춧가루는 사용하는 제품마다 염도나 매운맛이 다르기 때문에 취향에 맞게 조절해 넣어주세요.
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STEP 7/8양념이 잘 어우러졌다면 물이나 육수 500ml를 붓고 끓기 시작하면 중불로 줄인 후 애호박, 양파를 넣고 애호박이 부드럽게 익을 때까지 충분히 끓여주세요. 애호박이 투명해지고 물러질수록 달큼한 맛이 국물에 우러나와 진한 맛을 더해줘요. 이때 양념 중 남겨둔 다진 마늘 0.5큰술을 마지막에 한 번 더 넣어줬어요. 깊은 향이 마무리 단계에서 한층 더 살아나요
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STEP 8/8잘 끓었으면 맛을 보고, 부족한 간은 국간장이나 새우젓으로 맞춰주세요. 저는 따로 간을 추가하지 않았어요 마지막으로 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여 주면 완성!!
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