김치볶음 레시피 묵은지들기름 볶음 김치 만드는법
저희집은 짝꿍이 볶음 김치를 좋아하여 자주 만들어 김치 반찬으로 먹으면서 가끔씩 술안주로 김치볶음과 따뜻하게 데친 두부와 함께 묵은지 김치를 맛있게 먹고 있어요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
-
-
손질 후
-
2+1
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/19묵은지는 드실만큼 적당히 잘라서 준비하시면 되세요.
-
STEP 2/19묵은지 김치 속을 털어내고 흐르는 물에 빨간 양념이 모두 없어지지 않도록적당히 헹궈주면 되세요. (묵은지를 물에 헹구지 않고 바로 볶으면 짠맛이 강해지지 때문에 물에 헹군 다음에 볶아주면 짠맛이 많이 줄어들어서 볶음김치로 드시기에 좋아요)
-
STEP 3/19세척한 묵은지 김치의 물기를 꾸욱 짠 다음에 가위를 이용하여 먹기 좋은 크기로 자르고 김치의 밑동 부분을 버려주면 되세요.
-
STEP 4/19
-
STEP 5/19설탕 0.5큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 6/19들기름 2큰술을 넣어줍니다.
-
STEP 7/19일회용 장갑을 끼고 조물조물 버무려서 묵은지 김치에 양념이 골고루 배이도록 상온에서 20~30분 정도 그대로 두면 되세요.
-
STEP 8/19대파는 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.5큰술, 동전 육수 1개를 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 9/19동전 육수는 찧어서 준비해주세요. (김치볶음 만드는 중간에 물과 함께 찧은 동전 육수를 넣으면 들기름 볶음 김치를 촉촉하게 만들수 있으며 물 대신에 멸치육수를 넣어도 상관 없어요)
-
STEP 10/19
-
STEP 11/19양념에 버무려 놓았던 묵은지 김치를 파기름에 넣고 가스불 중불에서 1~2분 정도 김치를 달달 볶아줍니다. (김치를 볶아주면서 매트하다 싶으면 물을 2~3숟가락 소량으로 넣고 볶으면 부드럽게 볶을 수 있어요)
-
STEP 12/19물 100ml와 찧은 동전 육수, 다진 마늘을 모두 넣고
-
STEP 13/19뒤적여서 볶아주다가 물이 끓어오르면
-
STEP 14/19뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄인 다음에 김치가 부드럽게 익을 수 있도록 5분간 익혀주면 되세요.
-
STEP 15/19시간이 경과 후에 뒤적여보고 바닥에 국물이 자작자작할 정도로 남아있으면 촉촉하면서 부드러운 김치볶음을 완성할 수 있으니 취향껏 국물 양을 조절해서 맞춰주면 되세요.
-
STEP 16/19올리고당 1큰술, (올리고당은 김치볶음의 단맛과 윤기를 더해주기 위해서 넣은 거고)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 17/19들기름 1큰술을 넣어줍니다. (들기름은 풍미를 더해주기 위해서 마지막에 추가해서 넣은 거에요)
-
STEP 18/19다시 한 번 볶은 묵은지 김치를 뒤적여서 볶아주고 가스불을 꺼 줍니다.
-
STEP 19/19통깨를 뿌리고 마무리를 하면 묵은지들기름 볶음 김치 만드는법 김치볶음 레시피 완성입니다.
- ▶캔참치, 돼지고기 등 좋아하는 재료를 넣고 볶아도 맛있어요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,