다른 반찬은 필요 없어지는 일품 요리 <<닭도리탕 만들기>>
엄마가 해주시던 그 맛, 푹 고운 국물에 푹 익은 감자와 쫄깃한 닭고기. 잊고 있던 집밥의 따뜻함을 닭도리탕 한 그릇으로 다시 느껴보세요~ 저희집 최고 애정 메뉴 중 하나인 닭도리탕 레시피입니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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취향껏 닭가슴 닭안심 추가 가능
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중간사이즈
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중간사이즈
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생략가능
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생략가능
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- 양념
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양조간장
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올리고당 대체가능
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순후추 톡톡 5번정도
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6넓은 냄비에 넉넉한 물과 소금 1스푼 넣어 끓여주세요. 물이 팔팔 끓을 때 닭을 넣어 5분정도 삶아주세요.(이때 소주가 있다면 한바퀴 둘러주시면 좋아요.소주잔으로 2잔정도) 5분 후 살짝 데친 닭을 찬물에 헹궈 불순물을 제거해 주세요.
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STEP 2/6닭이 끓는 동안에 다른 재료들을 적당한 크기로 잘라서 준비해주세요. 당면은 따뜻한 물에 불려주세요.
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STEP 3/6양념장 재료를 모두 섞어 주세요. 고추장은 사진과 같이 듬뿍 떠서 계량합니다. 설탕이나 간장의 양은 취향껏 가감하셔도 되지만 최종적인 간은 마지막에 하실 수 있으니 더하지는 마시길 추천드려요.
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STEP 4/6데친 후 샤워를 끝낸 닭은 다시 냄비에 담고 사진에서 보이는 것 만큼 닭이 잠길 정도의 물을 넣어주세요. 저는 당면을 넣을 생각으로 물을 1리터 정도 넉넉히 넣었습니다. 혹시 당면을 넣지 않으실 경우에는 700ml정도 넣은 후 부족하면 추가해주세요. 물양을 줄이실 경우 만든 양념장의 80%만 우선 넣은 뒤 간을 보고 양념장 추가해주세요.
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STEP 5/6냄비에 감자,양파,당근과 양념장을 넣어주세요. 저는 이 단계에서 닭안심살이나 닭가슴살을 추가한답니다. 저희 큰아이가 퍽퍽살을 애정해서 이렇게 따로 넣어주니 좋아하더라구요^^ 팔팔끓으면 중불로 낮춰 20분이상 푹 끓여주세요. 사진에서처럼 닭다리살이 분리가 되면 적당히 익은거니 닭다리를 확인해주세요.
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STEP 6/6고기가 푹익고나면 불려둔 당면을 넣고 5분정도 더 끓여주세요.(중약불) 당면을 따뜻한 물로 불려주시면 금방 익어요. 마무리로 대파와 고추도 넣고 3분 후 불을 꺼주세요. 간을 보시고 싱거우면 소금 혹은 간장을 더해주시고 매콤함은 고춧가루 추가로 조절해주세요. 마무리간에서 당도는 설탕보다는 물엿이나 올리고당을 넣어주면 윤기도 돌고 좋아요.
- 급히 끓여내기 보다 40분정도는 푹 끓여야 깊고 맛있답니다. 조미료에 거부감이 없으시다면 치킨스톡 1/2스푼(고체형이라면 큐브1개) 넣어주면 훨씬 맛있어요. 굴소스 있으면 간장1스푼 줄이고 굴소스를 1스푼 넣어도 좋아요.
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