간장비빔국수 레시피 참기름 간장국수 양념장 만드는 법
매콤 달콤한 고추장 비빔국수도 참 좋아하지만 달콤 짭조름한 간장베이스에 고소한 참기름 충분히 넣어 만든 양념장에 비벼 만든 간장비빔면도 참 별미랍니다.
김가루 수북이 올려주고 양념재료엔 참기름 대신 들기름을 넣어도 들기름막국수와 같은 느낌으로 맛 좋게 만들 수 있습니다. 또한 들기름 막국수 준비하면서 사용한 쯔유를 간장과 함께 섞어 만들었지만 없다면 간장으로 모두 대체해 넣어주셔도 되니 참고해 주세요.
날씨가 따뜻해지면서 이러한 면 요리 자주 찾게 되는데요. 만드는 방법이 간단하면서 맛도 쉽게 낼 수 있는지라 집에서도 충분히 후다닥 쉽게 만들 수 있어요. 여기에 봄철 재철 채소 취향껏 다양하게 곁들이면 더욱 좋답니다.
오히려 매운 매콤 비빔면보다 자극적이지 않아 뒷맛이 깔끔하고 아이들과 함께 먹기에도 좋은 메뉴에요. 요즘 저렴한 가격에 만나볼 수 있는 영양 가득한 애호박과 함께 당근을 채 썰어 추가 야채로 준비하고요. 면을 끓이며 함께 데치듯 야채도 익혀도 좋지만 면을 뽀득뽀득 비벼 헹구어주어야 쫀득하고 깔끔한 면발을 만들어 낼 수 있기 때문에 채 썬 야채는 기름에 살짝 볶아 추가해 주고 있어요.
면을 삶아 만든 간장 양념에 휘리릭 비벼 찰지고 맛있게 만드는 면 요리로 맛있고 간단하게 만드는 방법 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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야채 볶을용
- 양념장 만들기
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또는 양조간장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11면과 함께 비벼 줄 야채 재료로 애호박, 당근 1/3개가량 채 썰어 주고요. 매콤한 맛을 더하기 위해 청양고추 1~2개 잘게 썰어주면 칼칼한 맛까지 더해줄 수 있어요. 아이들과 함께 섭취하는 경우나 매콤한 맛의 취향에 따라 고추는 선택하여 넣어줍니다. 또한 요즘 햇양파가 나오고 있기에 달큼한 맛 가득한 양파도 채 썰어도 좋고요. 향 가득한 봄 채소를 추가해도 좋으니 다양하게 추가 재료 활용해 보는 것도 추천합니다.
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STEP 2/11달군 팬에 식용유 소량을 두르고 채 썬 야채를 살짝 볶아 준비합니다. 면을 삶을 때 함께 데쳐 익히는 방법도 있지만 면을 뽀득뽀득 씻는 과정에서 야채가 너무 무를 수 있기에 이렇게 따로 휘리릭 볶아주는 것을 추천해요.
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STEP 3/11진간장 또는 양조간장 1.5큰술 쯔유 2큰술 식초 1큰술 설탕 1큰술 다진마늘 1큰술 참기름 4큰술 깨 1큰술 위 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞어 준비합니다. 쯔유 대신에 간장으로 대체해 주셔도 좋고요. 참기름 대신 들기름을 넣어도 고소한 맛 동일하게 풍미 살려 줄 수 있습니다.
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STEP 4/11
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STEP 5/11한번 끓어오르면 찬물 한 컵을 넣어주어 쫄깃한 면발로 완성될 수 있도록 해줍니다.
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STEP 6/11다시 보글보글 끓여주고요. 총 4분가량으로 끓여주면 됩니다.
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STEP 7/11찬물에서 문질러 씻어가면서 전분기를 씻어내어 쫀득한 면발로 만들어 줍니다. 다음 지그시 눌러 물기를 쭉 빼줍니다.
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STEP 8/11면을 볼에 담고 준비한 양념장도 넣어줍니다.
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STEP 9/11볶아 준비한 야채도 함께 넣어주세요.
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STEP 10/11이제 서로 고르게 섞이도록 잘 비벼줍니다.
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STEP 11/11취향껏 고명 재료를 올려 마무리하면 좋은데요. 칼칼한 맛을 주는 청양고추 잘게 썰어 올려주었고요. 김가루도 적당량 올려주면 완성입니다.들기름 국수만큼이나 참기름 베이스도 참 깔끔하고 고소한 맛으로 별미네요. 여기에 취향껏 잘 익은 김치류와 곁들여도 좋고요. 묵은지 씻어 고명으로 올려주거나 잘게 썰어 함께 비벼도 아삭하고 새콤하게 즐길 수 있답니다.
제철에 맞는 채소를 활용해 다양한 고명으로 추가해도 좋기에 제철 채소 활용 요리로도 참 좋습니다. 애호박을 넣어주었지만 요즘 한창 나오는 백오이를 채 썰어 아삭한 맛으로 드시는 것도 추천합니다.
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