2인분
60분 이내
초급
- 재료계량법안내
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10g불리면 약 80~100g
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1/2송이
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1/2송이
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4알
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7개
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약간
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1.5큰술
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1큰술
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1큰술
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3큰술
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1작은술
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약간
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약간
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약간
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약간
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 믹싱볼
- 채반
- 전자레인지찜기
- 전자레인지
- 접시
- 프라이팬
- 요리스푼
노하우
조리순서
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STEP 1/13마른 흰목이 버섯입니다. 불리면 불어나기 때문에 잘라써야 해요.
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STEP 2/13
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STEP 3/13밑둥의 질긴 부분을 주방가위 로 제거하고 손으로 뜯어요.
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STEP 4/13브로콜리는 세척이 중요해요. 가닥가닥 자른 브로콜리는 찬물에 식초 1큰술과 베이킹 소다 1큰술을 넣고 10분간 담가두세요. 여러 번 헹궈서 물기를 제거한 뒤 실리콘 냄비에다 넣고 뚜껑을 닫고 전자레인지에서 1분 30초간 돌려요.
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STEP 5/13잘 쪄졌지요? 브로콜리는 물에 삶는 것보다 찌는 것이 영양 손실이 적어요. 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짜요.
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STEP 6/13마늘 4알은 편썰기하고 파프리카는 채썰어요. 찐 브로콜리, 당근은 모양틀 로 찍어냈어요. 팽이버섯은 밑동을 제거해요. 물에 세척하지 마세요. 마른 행주로 한번 닦기만 하세요.
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STEP 7/13
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STEP 8/13브로콜리, 파프리카, 당근을 넣고 계속 볶아요.
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STEP 9/13밥숟갈로 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 볶다가 팽이버섯 을 넣어요. 그리고 물 3큰술을 넣어요. 물이 들어가면 고루 양념이 잘 배이죠.
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STEP 10/13마지막 간을 고운 소금을 약간 넣고(간이 맞으면 안 넣어도 됩니다.), 후추를 약간 갈아 넣어요. 불을 끄고 참기름 1작은술을 넣어요. 참기름 향이 날아가지 않도록 불을 끄는 것 잊지 마세요.
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STEP 11/13통깨를 뿌려 마무리해요.
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STEP 12/13흰목이 버섯 굴소스 볶음 완성입니다.
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STEP 13/13식이섬유와 항산화 성분이 풍부한 재료들이라 건강에도 아주 좋아요. 약간 중국풍 채소 볶음 스타일입니다. 효능 많은 흰목이 버섯 요리 드셔 보세요.굴소스 대신 간장 + 약간의 설탕(또는 꿀) 으로도 풍미를 낼 수 있어요. 더 고소하게 드시고 싶다면 볶을 때 잣이나 아몬드 슬라이스를 함께 넣어보세요. 채식으로 즐기실 경우, 간장은 저염간장을 사용해보는 것도 좋습니다.
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