#돌산갓요리 #갓물김치만들기 #에드워드리돌산갓물김치 #갓김치의최고봉 #모든재료를갈아서만든다
에드워드리 컨츄리쿡에 여수 돌산갓으로 만드는 물김치를 보았습니다. 저는 여수분이 늘상 보내주시는 갓물김치를 먹어 보았는데, 그냥 갓김치보다 물김치가 백배는 맛있습니다. 그래서 이번에는 돌산갓을 구입한 후 물김치를 만들어 주었습니다. 2kg를 주문해서는 갓물김치 만들고, 에드워드 컨츄리쿡에 나왔던 갓찜도 할 예정입니다. 그리고 남은 갓을 넣고 만드는 코다리조림도 기대해 주세요. ^^*
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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천일염
조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12
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STEP 3/12그리고 풋고추, 당근도 갈아 줍니다.
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STEP 4/12간 모든 재료들을 넣어 줍니다.
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STEP 5/12약간의 색감과 매콤한 맛을 위해서 고춧가루를 넣어 줍니다.
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STEP 6/12잘 섞은 후에 꽃게해물육수를 넣어 줍니다.
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STEP 7/12
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STEP 8/12미지근한 물에 천일염 굵은소금을 넣어서 잘 풀어 줍니다.
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STEP 9/12여기에 갓을 넣어서 절여 줍니다.
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STEP 10/12반나절동안 절여 준 갓입니다. 깔끔하게 씻어서 간을 보고 짜면 한두번 더 씻어 주시면 됩니다. 씻어낸 갓을 통에 차곡차곡 담아 줍니다. 꾸욱 꾸욱 눌어 줍니다.
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STEP 11/12만들어 놓았던 갓물김치 양념국물을 넣어 줍니다. 그리고 물도 조금더 추가로 넣어서 골고루 섞어가면서 눌어 줍니다. 실온에서 2일이 지난 후에 김치냉장고에 넣어서 3~4일이 지난 후에 드시면 시원하면서고 감칠맛나고 또 톡쏘는 맛이 밥을 부르는 갓물김치가 완성됩니다.
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STEP 12/12잘 익은 돌산 갓물김치가 완성되었습니다. 그릇에 넉넉하게 잘라서 넣어 주었습니다. 시원하면서도 알싸한 갓의 맛!! 아삭아삭하고 정말 맛있습니다.
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