열무김치 (열무김치양념 열무김치다듬기 열무김치담그기)
김치중에서도 무더운 날 활용해 시원하게 먹을 수 있는 열무김치입니다
감칠맛나게 쉽게 만들 수 있는 레시피입니다
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~
재료
- 재료
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열무절임용
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찹쌀풀만들기
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찹쌀풀만들기
- 김치양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7열무는 찬물에 깨끗하게 흔들어가면서 씻어 흙과 불순물을 제거하고 소금 100ml를 고루 뿌려 약 1시간정도 절여준 후 열무가 절여지면 건져내어 물기를 빼준다열무 1.5kg, 소금 100ml
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STEP 2/7
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STEP 3/7
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STEP 4/7커다란 그릇에 고춧가루 2/3컵, 멸치액젓 5T, 새우젓 1T, 매실청 3T, 다진 마늘 3T, 다진 생강 1t, 설탕 0.5T, 물 100ml, 찹쌀풀을 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어 놓는 다찹쌉풀, 고춧가루 2/3컵, 멸치액젓 5T, 새우젓 1T, 매실청 3T, 다진 마늘 3T, 다진 생강 1t, 설탕 0.5T, 물 100ml
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STEP 5/7만든 양념장에 쪽파를 넣고 무쳐준다김치양념장, 썰은 쪽파 200g
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STEP 6/7절인 열무를 담아 살살 흔들어가면서 양념장과 고루 섞이도록 무친 후 밀폐용기에 담아 실온에서 하루 정도 익히고 냉장보관해 익혀준다김치양념장, 절인 열무 1.5kg열무김치는 다른 김치와 달리 손으로 주무르듯이 무치면 열전달로 잎사귀가 무를 수 있어 열무를 살살 흔들어가며 양념과 섞이도록 무쳐준다
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STEP 7/7냉장보관 후 3일정도 지난 잘 익은 열무김치는 소량씩 담아 먹는 다
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