국내산 마늘종 있을 때 부지런히 마늘쫑반찬 만들어봅니다.

마늘종이 맞는 표현이라는데

입에서는 마늘쫑이 찰덕이라는~ㅎㅎ

딸내미 도시락 반찬으로 제일 좋아했던 반찬이라죠~

국민학교 6학년까지 도시락 싸서 다녔던 . . .

저만 국민학교 세대인줄 알았는데

딸내미도 국민학교 세대라는~ㅋ

건새우마늘종볶음

마른새우 마늘쫑볶음

건새우마늘종볶음 만드는법 레시피

건새우 70g, 마늘종 300g,통마늘 10알,

간장1T,소금 1/2t, 알룰루스1t, 통깨,참기름

마늘종

오일장에서 한단 사다가 봉우리아래부분 잘라서

냉장보관했던거~

마늘종효능

기억력향상, 대사증후군에 도움이 된다

면역증강,항암.비만,고혈압,당뇨에 효과적~

많이 먹어야 겠어요`

마늘종 4cm 실이로 잘라서

끓는 물에 소금넣고 마늘종 데쳐요~

너무 살짝 데치는 것보다는

70% 정도 익히는게 좋아요~

건져서 찬물에 담가 열기를 빼고~

물기를 빼주어요~

건새우

허옇지않고 분홍색이 나고

냄새 안나는 거 골라요~

장에서 햇 마른새우라고 해 사왔답니다.

꼬랑지는 먹을때 입안을 찌르니 띠어내고

위에 내장부분 지저분한거 띠어내고

다리는 뾰족한것만 띠어요~

손질한 마른새우

팬에 기름없이 한번 달달 볶았어요~

수분을 없애주는 거라죠~

이과정에서 다리등 부스러기가 나오기도합니다.

장아찌용 햇마늘

생각보다 많이 여물었어요~

고추장 찍어 먹어도 아주 맛나답니다.ㅎ

편으로 썰어준비

팬에 기름을 넉넉히 두르고

편썰은 마늘을 익혀요

마늘이 투명해지며 어느정도 익으면

볶아논 건새우 넣고 달달~

새우에 기름이 다 흡수됩니다.

데쳐논 마늘종 넣고

간장은 색감만 주고~

소금으로 간 맞추어요~

간장은 색감만 주어

마늘쫑이 시커멓지않아요~

단맛은 알룰루스 사용했어요~

조청,꿀 넣어도 됩니다.

통깨,참기름으로 마무리~

그냥 막 집어 먹고픈 비주얼~

한접시 소복히 담아내요~

간장이 색만 내주는 정도만 들어가

질척거리지않아요~

마늘종, 건새우는 씹어야 맛이 배어나옵니다.

마늘종은 달큰하고~

건새우는 고소하고~

마늘은 쫄깃 부드럽구요~

마늘쫑,건새우,마늘 골라먹는 재미도 있구요~

과하지 않는 최소의 양념으로

재료 본연의 맛을 느끼려 합니다.

마늘종에 건새우를 넣었으니

단백질,칼슘도 더해 영양학 적으로도 굿!

마늘종반찬 밥반찬으로

인기 만점 입니다.

딸내미랑 둘이서 한접시 뚝딱~

오늘뭐먹지? 밥반찬 마늘종요리

마늘종건새우볶음 제철반찬으로 강추합니다.

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