양배추전 오코노미야끼 만들기 레시피 / 간식 요리
양배추 한 통을 사면 넉넉한 양에 다양한 요리를 해 먹을 수 있다. 양배추는 익혀서 먹기에도 좋고 생으로 먹기에도 좋다. 또한 요즘 트렌드인 저속 노화 식단에 양배추가 들어가니 나름~!! 고마운 식재료가 아닐 수 없다. 양배추로 무엇을 해 먹을까 하다가.. 마침 사 놓은 가쓰오부시가 있어서~~~ 양배추천 or 오코노미야끼를 만들어 먹었다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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밥 공기로 2개 정도
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or 베이컨
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양배추 양의 1/5정도
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양배추가 붙을 정도로만...
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/22
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STEP 2/22베이컨을 넣으면 더욱 짭짤하고 맛있겠지만 슬라이스햄이 있어서 대체를 하였다.
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STEP 3/22
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STEP 4/22
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STEP 5/22햄도 넣어준다.
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STEP 6/22표고버섯과 햄을 넣어주고~!!
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STEP 7/22식감과 맛 그리고 색을 위해서 부침개 요리에는 당근이 필수인 듯하다.
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STEP 8/22당근도 넣어주고
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STEP 9/22확실히 당근을 넣으니깐 색의 조화가 더욱 좋다.
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STEP 10/22달걀 1 개도 톡~ 넣어주고
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STEP 11/22부침가루의 양은 재료가 서로 엉겨 붙을 정도로만 넣어준다.
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STEP 12/22양배추를 씻으면서 물기가 있기 때문에 물을 미리 넣으면 반죽이 질어진다. 먼저 가루류를 넣고 섞어주고 너무 뻑뻑하다 싶으면 그때 물을 조금씩 넣어주어야 반죽의 농도를 맞출 수 있다.
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STEP 13/22식용유를 넣고 중불로 달궈준다.
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STEP 14/22그리고 반죽을 넣어주고 쿡쿡쿡 눌러가면서 넓게 펴준다.
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STEP 15/22프라이팬을 흔들었을 때 반죽이 흩어지지 않고 하나로 뭉쳐서 움직이고
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STEP 16/22반죽의 테두리가 노릇해지는 것 같다 싶으면 뒤집을 타이밍~!!!
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STEP 17/22뒤집개로 할 경우 반죽이 찢어진다 싶으면 손목의 스냅을 이용해서 뒤집는다.
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STEP 18/22뒤집고 반죽을 살살 눌러주어 재료가 프라이팬 바닥에 잘 닿도록 한다. 다 익었다면 접시에 두고~
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STEP 19/22돈까스 소스를 전체적으로 뿌려주어 발라준다.
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STEP 20/22마요네즈는 보일러 배관처럼 뿌려주고
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STEP 21/22젓가락으로 당겨서 나름.... 무늬를 만들어준다. 예전에 제과기능사 "롤케이크"를 만들 때 연습을 했던 기억이 난다.
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STEP 22/22뜨거울 때 가쓰오부시를 뿌려주어야 춤추는 가쓰오부시를 볼 수 있다.
- 반죽 안에 오징어, 문어, 새우 등등 해물을 넣으면 더욱 맛있고 그냥 양배추랑 당근만 넣어도 맛있다. 다이어트를 원한다면... 소스는 빼고 먹어야겠지만.. 두 가지 소스가 만나는 맛에 오코노미야키 or 양배추 전을 먹는 거 아니겠어~^^
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