알배추 된장찌개 레시피 / 코인육수 이용한 채소 된장찌개 끓이는 법
주말이라 왠지 더 이것 저것 하기 싫으네요. 그렇다고 대충 먹으면 안되겠지요? 냉장고에 있는 야채, 넣고 어제 먹어도 질리지 않는 된장찌개 만들어 보았어요. 알배추도 넣어 속 편한 국으로 만들게 되었어요.
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10재료 - 된장 1.5T, 코인육수 2개, 물 400~500ml ,애호박 1/4개, 표고버섯4개, 알배추 3장, 청양고추4개, 양파 1/3개, 두부 1/2모
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STEP 2/10냉장고에 야채가 많이 있었는데 먹지 않고 있었더라고요. 찌개에 넣으면 다 맛있는 재료들이라 바로 만들게 되었습니다.
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STEP 3/10
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STEP 4/10표고버섯은 기둥쪽 거친 부분만 제거하고 모양을 살려 잘라 주었어요. 청,홍고추는 얇게 썰어 준비합니다.
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STEP 5/10코인 육수에 된장 넣고 끓여주세요-요즘 코인육수 너무 좋은거 같아요. 천연재료만 넣은 제품도 있고 간편해서 자주사용하게 됩니다. 육수가 끓으면 된장을 넣고 잘 풀어 줍니다.
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STEP 6/10손질한 재료들을 차례로 넣도 중강불에서 익혀 줍니다. 들어간 야채들은 살짝만 익어도 되는 채소 들이라 오래 끓이지 않아도 괜찮습니다.알배추를 넣어 단맛과 고소함도 추가합니다.
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STEP 7/10양파와 청양고추를 넣어 칼칼하게 준비해요. 아이들과 함께 먹는다면 고추의 양은 조절해 주세요.
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STEP 8/10모든 재료가 익을 때쯤 쪽파와 두부를 넣고 한 번더 끓으면 그릇에 옮겨 주세요.부족한 간은 소금이나 된장을 추가해 보충해 주세요. 알배추 쌈으로 먹고 남은거 있다면 버리지 말고 찌개에도 넣어보세요.
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STEP 9/10감자나 대파, 소고기나 돼지고기를 넣어 만드셔도 좋아요. 바지락이나 된장찌개에 마른 새우를 넣으면 깊은 맛을 추가 할 수 도 있지요.
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STEP 10/10찌개 하나면 다른 반찬 필요없지만 김치와 잡곡밥, 나물 등 한식 반찬이 떠오르는 건 어쩔 수 없네요. 이웃님들 된장찌개 일주일에 몆 번이나 드시나요? 오랜만에 끓이니 밥 한 그릇 뚝딱먹게 됩니다.
- 1T=15ml(밥숟가락) 1t=5ml(티스푼)
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