새송이 메추리알 장조림 만들기 / 메추리알조림 레시피
메추리알 장조림에 새송이버섯을 넣어 더욱 풍성한 맛과 식감으로 즐길 수 있는 새송이 메추리알 장조림 레시피입니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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흰부분
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5팩에 든 메추리알은 체에 밭쳐 충전수를 빼고 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 털어 주세요.
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STEP 2/5대파는 흰 부분을 한대 준비한 뒤 팬의 크기에 맞게 잘라 줍니다. 마늘은 꼭지를 제거하고 새송이버섯은 밑동을 제거하고 세척한 뒤 1cm 두께로 슬라이스한 뒤 칼집을 내 주세요.
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STEP 3/5새송이 메추리알 장조림 양념으로 설탕 1스푼 , 올리고당 3스푼 , 간장 6스푼 ,맛술 2스푼 , 후추 그리고 물 400ml를 넣은 뒤 중강불로 끓이다 양념물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불로 15분간 끓여 줍니다.중불메추리알에 고루 양념이 배도록 중간에 주걱으로 한 번씩 뒤적여 주세요.
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STEP 4/515분 뒤 양념물이 줄고 메추리알에 색이 진하게 배면 대파를 건져낸 뒤 메추리알을 계속 조리다 양념물을 여유 있게 남긴 뒤 단맛과 윤기를 더하기 위해 올리고당 1스푼을 추가로 넣어 뒤적여 줍니다.
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STEP 5/5마무리로 통깨를 넣고 한 번 더 뒤적여 새송이 메추리알 장조림을 완성합니다.
- 새송이버섯에 칼집을 내주면 보기에도 더욱 먹음직스러우면서 칼집 사이사이에 양념이 쏙쏙 배어 더욱 맛있습니다.
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