새우볶음밥 레시피/ 계란볶음밥 / 냉동새우요리
중화풍 요리로 집에서도 전문집 부럽지 않은 맛으로 간단하게 만들 수 있는 한 그릇 메뉴 소개합니다. 아이들이 특히 좋아하는 메뉴로 냉동새우를 활용해 달걀 스크램블과 볶아내는 새우계란볶음밥으로 굴소스를 더해 풍미 살려 감칠맛 나게 볶는 요리입니다. 탱글탱글한 손질 새우를 사용해 각종 야채 잘게 썰어 볶아 풍성히 넣어주면 영양까지 채울 수 있는 아이들 볶음밥으로 참 좋아요. 저희 집 아이들은 야채를 즐겨 하지 않아 이렇게 볶음밥 메뉴에 다양한 야채 풍성하게 넣어 간장 풍미 살려 볶아주면 군소리 없이 한 그릇 뚝딱 비운답니다. ^^ 오늘은 한 그릇 분량으로 만들어 계량 표시하였는데요. 2인분 만들 시엔 두 배 분량으로 소스 재료 추가하여 조리하면 된답니다. 파 기름 솔솔 낸 뒤 달걀은 풍성하게 2개 준비해 스크램블로 조리해 부드럽게 만들어 주고요. 이어 각종 다진 야채를 넣어 수분 없이 센 불에서 휘리릭 볶아줍니다. 이어서 새우를 볶아 밥을 추가해 원팬 요리로 휘리릭 볶아 완성합니다. 이렇게 볶아주면 집에서도 중화풍 볶음밥 메뉴로 맛있게 즐길 수 있어요. 적당한 간과 감칠맛으로 그냥 먹어도 충분히 맛있지만 여기에 김치류 아무거나 하나만 추가하면 더욱 맛 조합 잘 이루어져 한 끼 뚝딱 맛있게 드실 수 있답니다. 냉동새우를 활용한 요리로 한 그릇 식단 맛있게 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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넉넉하게
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17야채는 최대한 잘게 썰어주었어요. 저희 집 아이들은 야채를 즐겨 하지 않기에 보다 잘게 다지듯 썰었는데요. 기호에 따라 적당한 크기로 썰어줍니다. 파기름을 내줄 파는 송송 썰어 준비합니다.
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STEP 2/17새우는 자연해동 해주고요. 물에 가볍게 헹구어 준비합니다.
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STEP 3/17
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STEP 4/17노릇하게 볶아주고요. 타지 않도록 주의해서 향 살려 노릇하게 볶아줍니다.
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STEP 5/17볶은 파는 한쪽으로 밀어 넣고 달걀 두 개를 깨뜨려 줍니다.
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STEP 6/17볶아주면서 노른자를 풀어 달걀 스크램블 만들어 줍니다. 다른 재료와 함께 더 볶아내는 시간이 있기에 완전히 익히지 않아도 된답니다. 어느 정도 익혀 표면이 반짝해질쯤까지만 볶아주도록 해요.
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STEP 7/17옆으로 밀어두었던 파와 함께 섞어줍니다.
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STEP 8/17파와 함께 스크램블까지 끝낸 팬에 썰어준 야채를 모두 넣어주세요.
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STEP 9/17불은 살짝 세게 하여 수분이 생기지 않고 고슬고슬하게 볶아내는데요. 뻑뻑해 보일 경우엔 식용유 소량 추가해 부드럽게 볶아줍니다.
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STEP 10/172~3분간 센불서 휘리릭 볶아 야채가 부드럽게 익도록 해줍니다.
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STEP 11/17여기에 새우를 추가해 줍니다. 150g 넣어주었는데 기호에 따라 양을 가감해 주어도 되어요.
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STEP 12/17붉은 기로 변하면서 가볍게 익을 정도로 2~3분간 추가로 볶아줍니다. 새우의 크기에 따라 시간을 조절해가면서 익혀줍니다.
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STEP 13/17볶은 모든 재료를 한쪽으로 밀고 진간장 반 큰술을 넣어줍니다.
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STEP 14/17잠시 두고 지글지글 위와 같이 끌어 오르도록 둔 뒤 간장 풍미를 낸 뒤 모두 고루 섞어 볶아주세요.
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STEP 15/17다음 밥 한 공기 넣어주세요. 한 공기 가득 풍성하게 넣어주었어요. 진밥보다는 고슬고슬한 밥을 넣어주는 것이 보다 맛있게 볶을 수 있고요. 즉석밥을 활용할 경우 전자레인지에 돌리지 않고 그대로 넣어 풀어가면서 볶아줍니다.
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STEP 16/17굴소스 반 큰술도 더해 함께 볶아주도록 합니다. 고슬고슬한 흰밥의 보이지 않고 고루 섞일 정도로 섞어줍니다.
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STEP 17/17불을 끄고 참기름 한 큰 술 더해 마무리해주세요. 달걀 스크램블로 넣어주었기에 볶음밥에 항상 올려주는 달걀프라이는 생략하고 담아냈어요. 새우 잘 보이도록 플레이팅 해주면 비주얼까지 살아나 손님 초대용 요리로도 참 좋습니다. 저는 이렇게 만들어 아이 친구들이 왔을 때 후다닥 내어주면 환호성 소리를 저절로 듣는답니다. ㅎㅎ 다가오는 연휴 기간 동안 삼시세끼 메뉴가 고민스럽다면 냉동새우로 후다닥 맛있는 새우볶음밥 만들어 보세요. 아이들이 정말 맛있게 먹을 거예요!
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