매운 오징어볶음 황금레시피 /오징어요리
쫄깃한 오징어에 매콤달콤한 양념이 입혀진 오징어볶음은 언제 먹어도 밥도둑 반찬인데요. 저도 오랜만에 손질오징어 사서 해먹었는데 남편이랑 밥 한공기 순삭했어요! 오늘은 집에서도 식당 못지않은 맛을 낼 수 있는 오징어볶음 황금레시피를 소개해드릴게요. 조리 순서를 그대로 따라오시면 실패 없이 맛있게 완성하실 수 있습니다!
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재료
- 재료
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- 양념
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일반 말고 청양으로 쓰세요!
조리도구
노하우
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조리순서
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STEP 1/9저 같은 경우는 냉동 손질오징어를 쿠팡에서 시켜서 사용했는데요. 물론 신선한 생오징어를 구매해서 사용하면 가장 좋겠지만 먹물이나 손질의 귀찮음 등으로 냉동 손질오징어를 사용해봤는데 꽤 좋아서 자주 활용한답니다! 위생 및 안전 냉동 손질 오징어는 위생적이게 처리되어 있어 안심하고 사용할 수 있어요! 시간 절약 복잡한 손질 과정 없이 바로 사용할 수 있어 요리 시간이 훨씬 단축됩니다. 이게 직접 손질하면 생각보다 시간이 은근히 많이 걸려요.
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STEP 2/9손질된 오징어는 흐르는 물에 한 번 더 헹군 뒤, 몸통은 반으로 갈라 얇게 썰고, 다리는 4~5cm 길이로 잘라줍니다.
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STEP 3/9양파, 대파, 알배추,미나리는 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요. 마늘은 다져주고 청양고추는 얇게 썰고 당근은 채썰어 준비해주세요!
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STEP 4/9고추장, 청양고춧가루, 간장, 설탕을 한 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다. 이때 굴소스와 미원은 볶으면서 넣고 참기름은 맨 마지막에 넣는 것이 풍미를 살리는 팁이에요.
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STEP 5/9팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 향을 내줍니다. ※ 식용유 사용이 더 적합한 이유는 올리브유나 아보카도유 등은 항이 있기에 식용유 사용을 추천해요 대파를 볶은 뒤에는 다진 마늘을 넣은 뒤 청양고추와 채썬 당근을 넣어 볶습니다.
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STEP 6/9불맛을 내기 위해서는 여기서 양념장을 바로 넣어서 볶아줍니다.
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STEP 7/9오징어를 넣어서 볶아주고 양파와 알배추를 넣은 뒤 굴소스 한 스푼과 미원을 넣고 빠르게 볶아주세요.
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STEP 8/9미나리는 너무 숨이 죽지 않도록 살짝만 볶고 참기름을 불러서 조금 더 볶다가 마무리 해줍니다.
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STEP 9/9불을 끄고 통깨를 뿌려주면 완성입니다! 야채때문에 물이 나올 수 있는데 물기가 없게 하려면 야채를 볶을 때 조금 더 오래 볶아서 물기를 날려주는 게 좋아요. 비벼 먹을 밥 하나만 있으면 더 이상 반찬 필요 없을 정도로 맛있어요. 남은 양념에 밥을 넣고 참기름 조금, 김가루 뿌려 비벼 먹으면 진짜 별미랍니다. 계란후라이 하나 올려주면 다른 반찬이 없어도 진수성찬처럼 느껴지는 한 끼가 됩니다. 오징어볶음 황금레시피, 정말 간단하면서도 중독성 있는 맛이에요. 손질 오징어만 준비해두면 15분 내외로 완성 가능해서 바쁜 날 저녁 메뉴로도 딱입니다. 한번 꼭 따라해보세요
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