간장 꽈리고추 멸치볶음 만드는 법 / 밑반찬 중멸치볶음 레시피
오늘은 밑반찬으로 만들어 놓으면 든든한 멸치볶음 꽈리고추 멸치볶음 만드는 법으로 아침 인사를 드립니다. 오랜만에 밑반찬으로 넉넉한 양을 만들어 나눔을 하고 저도 맛있게 잘 먹고 있는 반찬 간장 멸치볶음 꽈리고추 멸치볶음 레시피입니다. 비린내 없고 냉장고에 들어갔다 나와도 딱딱하지 않은 멸치볶음 만들기 중멸치볶음레시피 맵고 칼칼한 멸치볶음을 만들까 하다 나눔을 하기 위함이라 간장 볶음을 만들었어요.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
30g
-
50g
- 양념 > 밥숟가락 사용(10ml)/계량컵
-
-
물엿
조리도구
조리순서
-
STEP 1/10멸치는 불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부하게 함유되어 있어 뇌세포의 활동을 활발하게 해주고 지능 발달에 뛰어납니다. 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이의 골격 성장에 도움을 주고 갱년기 여성의 골다공증 예방에도 탁월하다고 합니다. 뼈째 먹는 바다에서 온 자연산 칼슘 영양제 칼슘을 통째로 드시는 효능이 있겠지요
-
STEP 2/10이사 오기 전 멸치 한 박스가 생겨서 이웃 동생 반 덜어주고 나도 잘 먹고 있는 중멸치 고바 멸치라 하는 작은 중 멸치입니다. 냉동실에 있던 멸치와 양념장을 만들어 놓았어요
-
STEP 3/10냉동실에 있던 멸치는 수분도 많고 특유의 비린 맛이 있기에 기름 없는 마른 팬에 중불에서 5분 정도 볶아 비린내와 잡내를 날려주면 식감도 바삭하고 고소한 맛이 더해집니다. 볶은 후에는 체에 넣고 흔들어 잔 부스러기를 털어줍니다
-
STEP 4/10
-
STEP 5/10팬에 식용유 2스푼을 두르고 마늘을 넣고 볶다가 꽈리고추를 넣어 볶아줍니다
-
STEP 6/10마늘과 꽈리고추의 매콤하고 칼칼한 향이 올라오면 멸치를 넣고 골고루 섞어줍니다
-
STEP 7/10양념장 간장3스푼,참기액1스푼,다진마늘0.3스푼,맛술1스푼, 올리고당2스푼을 섞어서 양념장을 만들어 놓은 것을 붓고 양념이 잘 배어들도록 볶아줍니다. 통마늘을 넣었기에 다진 마늘은 생략해도 괜찮아요 참치 액 대신 진간장으로 대체 가능하고 단맛을 좋아하면 설탕을 조금 추가해도 좋아요 양념을 따로따로 넣어도 되지만 참기름과 통깨를 제외한 양념장을 만들어 멸치볶음을 넣어주면 양념이 잘 배어들고 빠르고 쉽게 만들 수 있어요
-
STEP 8/10마지막에 불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣어주면 꽈리고추 멸치볶음 꽈리고추 멸치볶음 완성입니다
-
STEP 9/10완성 그릇에 소복이 담고 통깨 솔솔 뿌려주었어요. 짜지 않고 구수하면서 꽈리고추가 약간의 매운맛으로 매운 꽈리고추 멸치볶음으로 달아난 입맛 돋우어줄 수 있는 맛있는 멸치볶음 밑반찬으로 만들어 놓으면 든든하지요.
-
STEP 10/10저는 나눔을 하려고 양을 조금 넉넉히 만들었는데요 멸치 양을 반으로 줄일 때는 양념도 줄여서 맛을 보면서 취향에 맞게 만드시면 됩니다. 워낙 꽈리고추를 좋아해서 꽈리고추를 넉넉히 넣어주는 것을 좋아하는데요 꽈리고추 대신 일반 고추나 청양고추를 넣고 고추장 양념으로 매콤하게 만들어도 입맛 돋우어주는 최애 반찬이지요
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,