콩나물불고기 만들기 / 백종원 콩불레시피 / 대패삼겹살 제육볶음
대패삼겹살을 활용한 메뉴로 아삭아삭한 콩나물 듬뿍 넣어 함께 볶아내면 훨씬 더 맛있는 돼지고기볶음으로 완성할 수 있는데요. 오늘은 일반 제육볶음과는 또 다른 매력으로 콩나물과 돼지고기의 풍성한 조합으로 간단하지만 맛있는 메인메뉴로 백종원 콩나물 불고기 만들어 푸짐한 저녁식사 즐겼답니다. 간단한 레시피이지만 근사하고 푸짐하여 손님 초대용 메인메뉴로 좋아 즉석에서 보글보글 끓여 함께 먹기에도 손색없는 요리에요. 또한 식사 메뉴가 고민될 때 집에 있는 냉동 삼겹살 꺼내 후다닥 조리하기에도 좋고요. 일반 돼지고기보다 저렴하고 콩나물 또한 국민 식재료로 저렴한 채소인 만큼 가성비 최고의 조합으로 적극 추천합니다. 콩나물 300g 한 봉지 푸짐하게 넣었는데요. 많은듯하지만 먹다 보면 더 넣을 걸 했나 싶을 정도로 매콤한 양념과 조화를 이룬 아삭아삭한 콩나물의 맛이 좋아 고기보다 더 맛있게 느껴질 정도랍니다. ㅎㅎ 식당에서 주로 먹는 콩나물 불고기를 집에서도 누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있는 초간단 레시피로 콩불 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 깻잎
- 양념재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11푸른 향신 채소로 깻잎을 소개하고 있지만 저는 요즘 한창 제철인 향긋한 미나리로 대체해 주었어요. 준비상황과 기호에 맞게 준비하면 좋아요. 미나리는 물에 담가 식초 한 큰 술 추가해 5분 정도 담가놓은 뒤 살균세척해 주도록 합니다.
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STEP 3/11고추 어슷 썰어주고 대파는 길쭉하게 썰어주었어요. 어슷썰기 해도 좋습니다. 미나리 5~6cm 정도의 길이로 듬성듬성 썰어주고요. 양파 반 개도 송송 썰어줍니다. 매콤한 맛을 더하고자 할 땐 청양고추 기호에 맞게 추가해 주면 좋습니다.
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STEP 4/11고춧가루 2 큰 술 고추장 2 큰 술 진간장 2 큰 술 미림 2 큰 술 설탕 2 큰 술 다진 마늘 1.5 큰 술 위 분량의 양념 재료를 준비해 고루 섞어 줍니다. 고춧가루, 간장, 설탕의 비율을 1:1:1의 비율로 맞춰주지만 단맛을 조금 줄이고자 한다면 설탕의 양을 조금 줄여주셔도 됩니다.
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STEP 5/11냄비에 콩나물 먼저 바닥에 고르게 깔아줍니다.
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STEP 6/11그 위에 고기도 고르게 채워 올려 넣고요.
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STEP 7/11다음 준비한 야채 풍성하게 올려줍니다.
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STEP 8/11잘 섞어 준비한 양념장도 올려줍니다. 이렇게 콩나물 불고기 준비 완료이고요. 물은 따로 넣지 않고요. 불을 켜서 조리 시작합니다.
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STEP 9/11
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STEP 10/11콩나물에서 나오는 수분과 양념이 고루 섞이면서 진하게 볶아지고 있어요. 고기가 얇아 빠르게 익기 때문에 수분이 나오면서 고르게 양념이 섞여 볶아지면 완성이에요.
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STEP 11/11푸짐하게 재료 올려 식탁에 놓고 둘러앉아 보글보글 끓여 먹으면 저렴한 가격에 그럴싸한 메뉴로 든든한 한 끼 채울 수 있답니다. 남은 국물엔 밥까지 넣고 볶음밥으로 마무리할 수 있으니 국물 하나 남김없이 너무 맛있게 싹싹 비울 수 있어요. ^^ 대패삼겹살은 얇아서 야들야들하기 때문에 양을 좀 남겼다가 김치 소량 추가해 밥과 함께 고루 볶아주면 아이들까지 너무 잘 먹는 꿀맛 볶음밥입니다. ^^ 수분 하나 없이 콩나물 채소로 맛있게 양념이 나와 진한 양념 맛으로 마지막까지 맛있게 먹을 수 있는 콩나물 제육볶음으로 든든한 메인 요리 만들어 보세요.
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