얼큰한 맛이 매력적인 소고기시래기해장국, 소고기시래기국 레시피
요즘 대용량으로 국을 끓여서 냉동보관을 해놓고 하는데요. 오늘은 제가 정말 좋아하는 얼큰한 소고기해장국을 대용량으로 만들어 보았어요. 소고기의 깊은 맛과 시래기의 맛이 정말 잘 어울리는 국물인데요. 얼큰한 맛 때문에 한국인이라면 대부분 좋아하는 국물이에요.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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사골곰탕육수
조리도구
조리순서
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STEP 1/12소고기 국거리 320g을 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 빼주세요. 핏물을 충분히 제거해야 국물 맛이 깔끔하고 텁텁하지 않아요.
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STEP 2/12마트에서 구매한 삶은 시래기를 물에 깨끗이 헹궈주세요. 그리고 손으로 물기를 꼭 짜서 준비해 줍니다.
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STEP 3/12
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STEP 4/12
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STEP 5/12그리고 손으로 조물조물 시래기를 무쳐 주세요. 양념이 골고루 배도록 충분히 무쳐야 국물 맛이 깊어집니다.
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STEP 6/12무친 시래기에 핏물을 뺀 소고기를 넣고 사골곰탕 육수 500ml를 부어주세요.
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STEP 7/12여기에 추가로 물 1000ml를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 국물이 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분 이상 푹 끓여줄거예요. 국물을 푹 끓여야 고기의 잡내도 없어지고 깊은 맛이 우러납니다.
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STEP 8/12청양고추 2개를 송송 썰어주세요.
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STEP 9/12대파 2줄기도 어슷 썰어 준비해 주세요.
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STEP 10/1220분 이상 끓인 국물에 송송 썰어놓은 청양고추를 넣고 물 100ml를 추가합니다. 물이 졸아들면 계속 추가해주면 되요.
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STEP 11/12소고기시래기국을 5분 더 끓이다가 대파를 넣고, 국물이 졸아들어서 물 100ml를 한번 더 추가해 주었어요. 대파를 넣고 한소끔 끓이면 특유의 시원하고 향긋한 맛이 더해집니다.
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STEP 12/12얼큰하고 깊은 맛이 매력적인 소고기시래기해장국 완성이에요.
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