간장돼지불고기 레시피 / 간장제육 / 돼지불백 만들기
단짠의 감칠맛 나는 양념에 꼬들꼬들한 앞다리살 볶아내면 저렴한 가격으로 온 가족 메인 고기 요리 푸짐하게 만들 수 있는데요. 빨간 매콤 제육 양념도 아이들까지 너무 잘 먹는 메뉴이지만 이렇게 간장 양념과 번갈아 만들어 주면 식구들이 같은 고기여도 완전히 다른 맛과 풍미로 밥 한 공기 뚝딱 비운답니다. 물기 없이 꼬들꼬들하게 볶는 양념 볶음 레시피로 고기도 이번엔 얇은 제육용이 아닌 두툼하게 썰어내 씹는 맛까지 일품인 고기볶음으로 더욱 맛있게 완성했답니다. 단짠의 양념은 취향에 따라 조금씩 조절하여 가감하셔도 좋은데요. 적당한 단맛과 짠맛에 고기 한 근 기준으로 딱 좋은 황금 레시피에요. 미리 양념에 재어 볶아도 좋지만 시간 여건이 되지 않는다면 후다닥 바로 볶아도 충분히 맛있는 기사식당 돼지불백 스타일입니다. 저녁 준비 시간이 여의치 않았음에도 빠르게 완성한 메인메뉴로 돼지고기 앞다리살 활용 메뉴인 간장 불고기 만드는 법 그 양념소스 황금 레시피까지 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념 만들기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11대파 한대 푸짐하게 준비하고요. 달큼한 맛 맛있게 내주는 양파도 반개 썰어 준비합니다. 대파는 고기 볶기 앞서 파기름 내듯 먼저 볶아 풍미를 살리기 위해 충분히 준비해요.
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STEP 2/11일반 제육용 얇은 고기를 사용해도 좋고요. 저는 오늘은 국거리용 만큼이나 굵직하게 준비했어요. 수육용 덩어리 고기를 듬성듬성 직접 썰어 사용해 주었습니다. 썬 후 잡내 제거를 위해 키친타월로 핏기를 눌러 흡수시켜주어요.
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STEP 3/11간장 양념에 앞서 설탕을 먼저 2.5 큰 술 넣고 조물조물 먼저 양념해 주세요. 설탕은 입자가 크기 때문에 다른 양념에 앞서 먼저 양념해 주어 고기에 침투가 잘 되도록 해줍니다.
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STEP 4/11진간장 5 큰 술 올리고당 3 큰 술 맛술 2 큰 술 다진마늘 1 큰 술 참기름 1 큰 술 생강가루 0.5 작은 술 후추 소량 설탕을 제외한 나머지 양념 재료를 넣고 조물조물 고루 섞어줍니다.
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STEP 5/11냉장고에 한두 시간 두고 양념을 더욱 잘 배도록 한 뒤 볶아주면 더욱 깊은 맛으로 드실 수 있어요. 저는 오늘 시간 관계상 바로 후다닥 볶았습니다. ^^;
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STEP 6/11
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STEP 7/11노릇해질 절도로 볶아 파 기름을 내줍니다. 큼지막하게 썰어주었는데 채 썰어 볶아주어도 좋습니다.
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STEP 8/11다음 양념한 고기를 넣고 센 불에서 볶기 시작합니다.
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STEP 9/11수분 없이 바싹 볶는 간장 불고기 양념으로 센 불에서 빠르게 볶습니다.
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STEP 10/11양념이 거의 남아있지 않을 정도로 볶아내면 고기는 다 익었다고 볼 수 있어요. 볶을수록 양념이 진하게 배면서 고기도 진한 갈색으로 볶아집니다.
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STEP 11/11다음 썰어 둔 양파를 넣고 2분가량 살짝 더 볶아줍니다. 파를 함께 추가해서 마무리로 함께 볶아도 좋아요. 마무리로 참기름 한 바퀴 둘러 주거나 깨 뿌려 고소하게 완성해도 좋아요. 선택사항입니다. ^^ 쌈을 부르는 맛으로 깻잎과 상추 풍성하게 싸먹었고요. 여기에 아삭아삭한 오이고추까지 쌈장에 곁들이니 야채까지 풍성히 먹는 푸짐하고 든든한 한 끼 식사 되어주었어요. 바싹 불고기 스타일로 볶아주니 국물 없이 재료 안에 양념소스가 쏙 배서 더 깊고 진한 맛으로 밥반찬으로 제격이고요. 술안주 메뉴로는 물론이거니와 맵지 않아 어린아이들은 위한 양념 레시피로 활용하기에 좋아요.
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