데리야끼 닭꼬치 / 닭다리살 꼬치 / 닭다리살 데리야끼 대파구이
늘은 저녁에 술한잔 할때 딱 좋은 메뉴인 닭다리살 꼬치 구이를 만들어 보았는데요. 술이 술술 넘어 가더라구요. 만들기도 쉽고 맛은 배가 되기 때문에 술안주 뿐만 아니라 야식으로도 너무 맛있는 음식이죠. 전문 꼬치집 안주보다 더 맛있고 가성비 좋은 닭다리살 꼬치구이를 대파와 함께 구워 고기의 느끼함은 사라지고 대파의 달큰한 맛이 더해져 입맛을 돋구워 주기 때문에 홈파티 요리로도 완전 좋은 메뉴입니다.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 닭꼬치 재료
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고명용
- 닭다리살 밑간용
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대체 소금 1/2t+후춧가루 약간
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- 데리야끼 소스 레시피
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8재료 준비
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
* 대파는 더 많이 준비하셔도 좋습니다. 남은 대파만 꼬지에 끼워 구워도 아주 맛있습니다.
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STEP 2/8닭다리살 손질하기 - 손질된 닭이긴 하지만 껍질이나 기름 부분을 잘라내고 흐르는 물에 살짝 씻어 주신 다음 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기인 5cm 정도 사이즈로 손질해 주세요.
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STEP 3/8닭다리살 밑간하기 - 손질한 닭다리살에 허브솔트 1t, 맛술 1T를 넣고 조물조물 밑간을 한 뒤 10분 정도 방치해 둘께요. 허브솔트가 없으시면 소금과 후춧가루로 밑간을 해 주시면 되는데 이때 소금의 양은 1/2t 정도로 해 주시면 될 것 같습니다.
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STEP 4/8대파 썰기 - 닭다리살에 밑간이 되는 동안 대파를 5cm 사이즈로 썰어서 준비해 주세요.
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STEP 5/8꼬치 꼽기 - 밑간이 된 닭다리살과 썰어둔 대파를 교차로 꼬치에 꽂아 주시면 됩니다. 600g의 닭다리살과 대파5개로 만든 꼬치는 12개가 나왔습니다.
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STEP 6/8
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STEP 7/8데리야끼 소스를 발라 2차 굽기 - 1차로 익힌 닭다리살 꼬치구이에 데리야끼 소스를 브러쉬를 이용해 앞 뒤로 꼼꼼히 바른 뒤 한번 더 구워 주시면 닭다리살 꼬치구이 완성입니다. 고명으로 파슬리 가루를 뿌려 플레이팅 합니다. 파슬리 가루는 꼭 안 쓰셔도 되고 통깨를 뿌리셔도 됩니다.
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STEP 8/8플레이팅
- 닭다리살는 밑간을 꼭 하셔야 합니다.
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