닭갈비 레시피 / 춘천 닭갈비 황금레시피 /닭갈비양념 맛있게 만드는법
닭갈비 집에서 이렇게 만들면 파는것 보다 맛있어요! 아이 어른 할것 없이 한번 먹어보면 홀딱 빠져 버리는 진짜 맛있는 닭갈비 레시피 담아가세요~
초급 
재료
- 재료
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다리살 정육
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100g
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80~100g
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불린 떡
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- 양념
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35g
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50g
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60g
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10g
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64g
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70g
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10g
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20g
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5g
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16양념란에 적힌 재료를 한데 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다. 설탕,고추장을 넣어주세요. 고추장은 시판고추장이 더 맛있는거 아시죠^^~ 그 이유는!!! 집고추장엔 안들어가는 무언가가 시판고추장엔 대부분 들어 있답니다~
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STEP 2/16양념맛을 확~ 띄워줄 구수한 된장 조금 넣어주세요.
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STEP 3/16간장은 진간장입니다.윤기와 점도 그리고 은은한 단맛 보탤 물엿을 넣어주세요.
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STEP 4/16굴소스를 넣어주세요.
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STEP 5/16간마늘을 넣어주세요.
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STEP 6/16짜장가루는 없으면 생략하셔도 되는데 이게 들어가면 양념 진한 색감으로 더 맛있게 나옵니다.
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STEP 7/16후추가루를 넉넉하게 뿌려 골고루 섞어서 바로 사용하셔도 되지만 하루 정도 냉장 숙성후 사용하면 더욱 맛있습니다.
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STEP 8/16
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STEP 9/16양념에 닭다리살을 넣고 버무려서 2시간 정도 재워주세요. 이때 양념은 우선 90%만 넣어주세요. 10%는 남겼다가 나중에 볶아보고 맛을 보고 기호에 따라 간을 올리려면 추가해주세요.
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STEP 10/16양파와 양배추를 큼직큼직하게 썰어 준비해주세요.
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STEP 11/16감자는 2~3mm 로 얇게 썰어주세요. 당근도 얇게 썰어주세요.
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STEP 12/16대파는 절반으로 갈라서 5~6cm 길이로 썰어주세요.
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STEP 13/16널찍한 팬에 양파 양배추를 먼저 바닥에 깔고 담자 대파 당근 올리고 해동된 떡을 올린 다음 그 위로 버무린 닭갈비를 전부 넣어주세요.
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STEP 14/16불을 강불로 올리고 자글자글 거리는 소리가 들려오면 1분간 가만이 둬서 야채 수분이 좀 나오게 한 다음에 골고루 섞으면서 볶아주세요.
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STEP 15/16강불에 4~5분 볶을건데 계속해서 저을 필요는 없고 10초 방치했다 섞어주고 10초 방치했다 섞어주고를 반복하시면 됩니다.
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STEP 16/16건더기는 반찬으로 술안주로 맛있게 즐겨보세요~남는 양념은 밥을 슬슬 비벼 먹으면 정말 맛있습니다!
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