파전 만들기 레시피 / 해물파전 만드는법/ 쪽파요리
쪽파요리 반찬을 만들고 남은 쪽파로 파전을 만들었는데 쪽파만 넣고 만들기가 아쉬워서 모듬해물을 넣고 해물파전을 만들었어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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10g
조리도구
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14볼에 쪽파가 잠길 정도의 물을 받고 뿌리가 있는 부분이 지저분하니 그 부분을 깨끗하게 세척하고, 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척한 다음에 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/14
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STEP 4/14모둠해물은 흐르는 물에 가볍게 헹구고, 당근과 양파는 3mm 두께로 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어서 준비합니다.
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STEP 5/14볼에 쪽파를 넣고 당근, 양파, 모둠해물, 청양고추를 넣고
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STEP 6/14부침가루 130ml, 찬물 100ml를 넣어줍니다.
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STEP 7/14소금 약간을 넣고
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STEP 8/14숟가락으로 골고루 섞어줍니다.
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STEP 9/14후라이팬에 기름을 두르고 가스불 중불 상태에서 팬을 예열한 뒤 동그란 모양으로 파전 반죽을 올려줍니다.(해물파전 반죽 양으로 저 정도 크기로 부쳤더니 2장이 나왔어요)
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STEP 10/14반죽 윗부분이 조금씩 매트해지면서 바닥면 가장자리 부분이 바삭하게 부쳐지면 뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다.
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STEP 11/14부침개나 전을 부칠 때에 바닥면이 어느 정도 익었을 때 쯤 팬을 좌우로 흔들어주면 바닥면에 기름이 골고루 묻어서 바삭하게 부칠 수 있어요.
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STEP 12/14뒤집은 다음에는 팬 가장자리 부분으로 기름을 추가하고
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STEP 13/14뒤집개로 살살 누르면서 고르게 펴 줍니다.
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STEP 14/14뒤집어서 조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보고 앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 파전 해물파전 만드는법 완성입니다.
- ▶쪽파전에 약간 칼칼함을 더해주기 위해 청양고추를 넣어주면 되지만, 아이와 함께 드실거라면 홍고추를 넣으시고 해물은 집에 있는 재료를 넣으면 되세요.
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