깍두기와 쪽파김치를 한번에!
단맛이좋은 월동무가 끝나기전에 깍두기와 봄쪽파로 김치를 만들어봤어요
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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제주무
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굵은것으로
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- 양념
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무절일때
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7월동무(제주무)를 준비후에 한입크기로 나박하게 썰어주시고 굵은소금을 넣어 잘섞어 1~2시간 절여주시고 찬물에 1번만 휘리릭 씻어 물기를 빼주세요
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STEP 2/7사과,양파,찬밥을 넣어 곱게 갈아주시고 고추가루,다진마늘,액젓,새우젓,설탕을 넣어서 잘섞어주세요 *단맛은 개인취향껏 조절하시고 짠맛은 소금추가하세요 고추가루 반컵은 따로 빼주세요
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STEP 3/7봄쪽파도 손질후에 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요 대파는 굵은것으로 흰부분만 2센티굵기로 썰어주세요 *저는 여린봄쪽파라서 절이지 않았어요
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STEP 4/71번에 절여서 물기뺀 무에 고추가루 반컵을 부어 잘섞어주세요 깍두기에 빨간물을 먼져들여주면 좋아요 2번에 만들어주신 양념을 절반을 넣고 통깨를 넣으신후 비벼주시고 나중에 대파썬것을 넣어 살살 버무려주세요 *양념을 반만 넣고 비벼주시고 부족하시면 1~2큰술 더 추가하세요
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STEP 5/7남겨진 양념장을 쪽파에 뿌리쪽으로만 넉넉하게 비벼주시고 반찬통에 차곡히 담아주시고 통깨를 뿌려주신후 1~2일 실온에서 숙성후에 드시면 되세요
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STEP 6/7비벼준 깍두기도 새콤하게 익혀서 드시려면 1~2일 실온숙성후 넣어 주시면 되세요
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STEP 7/7두가지김치를 한번에 간단하게 담아 놨더니 왠지 뿌듯하고 든든하네요ㅎㅎ
- 쪽파김치 비빌때 양념이 모자란경우에는 액젓을 조금추가하시고 고추가루를 좀더 추가하시면 되세요
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