청국장 맛있게 끓이는법 / 최화정 김치 청국장 레시피
오랜만에 구수한 청국장찌개 끓여봤어요. 된장찌개는 자주 끓여먹는데 청국장은 가끔 한 번씩 끓여먹게 되더라고요 근데 또 한 번 끓이면 정말 맛있어서 이제 자주 끓여먹어야지 싶거든요 ㅎㅎ 소고기, 돼지고기 등의 고기를 더해줘도 좋고 저처럼 야채와 두부만 넣고 가볍게 끓이셔도 좋아요~ 저는 개인적으로 잘게 자른 김치가 들어가면 그렇게 맛있더라고요. 기호에 맞게 재료를 선정하셔서 맛있는 청국장 찌개 만들어 드세요^^
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13
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STEP 3/13냄비에 물 400ml 붓고 코인 육수 1개 잘 녹여주세요 *시간 여유가 있다면 멸치 다시마 육수 준비해 주시면 더욱 맛있어요
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STEP 4/13애호박 1/3개, 팽이버섯 약간, 청양고추 1개, 두부 1/2모, 대파 약간 준비해요 *양파, 버섯 등을 추가해 주셔도 좋아요 *소고기, 돼지고기 등의 고기류는 기호에 따라 준비해 주세요
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STEP 5/13애호박은 깍둑썰기하고 청양고추는 어슷 썰어요. 팽이버섯은 먹기 좋은 길이로 썰어주고 대파는 쏭쏭 썰어서 1숟가락 정도 준비해 주세요
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STEP 6/13육수에 청국장을 넣어 숟가락으로 저어 녹여주세요
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STEP 7/13청국장은 오래 끓이지 않고 야채만 넣어 가볍게 익힌 후 마무리하는 게 좋아요
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STEP 8/13물이 끓어오르면 썰어둔 김치도 넣어주세요
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STEP 9/13김치를 숟가락으로 휘저어 육수에 섞어준 후 불을 올리고 바글바글 한번 끓여주세요
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STEP 10/13이어서 야채도 모두 넣어줍니다
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STEP 11/13먹음직스러운 색감을 위해 고춧가루 1스푼 넣어주고요
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STEP 12/13깍둑썰기 해둔 두부도 넣어주세요
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STEP 13/13
- *청국장에 김치가 조금 들어가면 냄새도 잡아주고 아삭거리는 식감도 느낄 수 있어서 더 맛있어요
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