고추장 더덕구이 만들기/ 최고의 요리비결
더덕은 산에서 나는 산삼으로 면역력을 높이는 좋은 식재료로 씁쓸한 맛과 향긋한 향이 나는 특징을 가지고 있으며 사포닌, 플라보노이드, 이눌린과 같은 좋은 성분들을 함유해 기관지에 좋고 향염 항산화 작용으로 면역력을 높이는 등 다양한 효능이있어요 몸에도 좋은 더덕으로 맛있는 더덕구이 만들어 볼까요 오늘은 최고의 요리비결 레시피로 만들어 봅니다
5인분 
30분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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- 유장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8재료는 준비해 주세요
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STEP 2/8
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STEP 3/8
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STEP 4/8
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STEP 5/8만들어 놓은 유장에 손질된 더덕을 버무려 주세요
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STEP 6/8고추장 2스푼 고춧가루 1스푼 마늘 1 작은 술 깨소금 1스푼 설탕 1스푼과 물 1스푼을 넣고 저어서 양념장을 만들어요 농도를 보면서 물이나 참기름을 더 넣아도 좋아요
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STEP 7/8팬을 달구어서 유장에 묻혀놓은 더덕을 넣고 한번 익혀주세요 유장이 스며 들도록 더덕을 중불에서 앞뒤로 살짝만 익혀주세요 유장을 발라서 어느 정도 익힌 더덕을 약물로 줄인 후 만들어 놓은 양념장을 쓱쓱쓱 바르면서 구워주세요 구우면서 조금씩 양념을 덧 칠하면서 앞뒤로 구워주세요양념을 묻히면 타기 때문에 약불에서 구워주세요
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STEP 8/8아삭이는 맛의 식감까지 살린 더덕구이가 완성되었어요 플레이팅 후 실파와 통깨를 살살 뿌려서 완성해 주세요 유장을 묻힌 더덕을 구우면 타지 않도록 구울 수 있어서 좋아요 바로 양념을 묻히면 타기 때문입니다 결이 보이도록 두들겨서 만들 더덕 고추장 구이 특별한 날의 일품요리입니다
- 소금에 절어서 말랑말랑해진 더덕을 방망이로 살살 두들겨서 결이 보이게 손질해 양념이 잘 스며들도록 해놓아요 더덕을 구우면 타지 않도록 유장을 먼저 뭍혀서 초벌구이를 합니다
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