집에서 장어구이 에어프라이어로 맛있게 비린내 없이 하는 법
외식의 빈도가 줄면서 집에서 해 먹기 힘든 음식도 덩달아 즐기는 횟수가 줄 수밖에 없는데요. 그런 저에게 장어구이는 집에서 해 먹기에는 허들이 높은? 음식 중 하나였어요. 뭔가 대단한 스킬과 도구가 필요할 것만 같은 이미지라 집에서 장어구이라니 엄두가 나지 않더라고요. 그러다 마트에서 행사를 하길래 처음으로 장어를 구입해 보았는데요.막상 해 먹어보니 생각보다 어렵지 않더라고요. 게다가 요즘에는 소스도 들어있어서 장어만 구우면 끝!! 굽기 전에 장어만 조금 손질하면 비린내 없이 담백한 장어구이 집에서 즐길 수 있으니 저처럼 엄두가 나지 않으셨다면 꼭 도전해 보시길 바라요 :)
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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생략가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16처음에는 칼등을 이용해 긁어주었는데 생각보다 많이 나오더라고요?! 그래서 중간부터는 칼로 살살 긁어냈어요. 다소 귀찮을 수 있지만 비린내 없이 담백한 장어구이를 먹기 위해서는 꼭 필요한 과정이에요.
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STEP 3/16점액질 긁어내기 전후 사진이에요. 담백해진 장어의 모습이 한눈에 보이시지요?!!
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STEP 4/16밀가루 적당량에 물을 살짝 더한 후 손질한 장어를 넣고 바락바락 주물러 한번 더 손질해 주세요. 생략 가능한 과정이지만, 비린내를 완벽하게 제거하기 위해 바락바락 주물러 주었어요.밀가루, 물 조금
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STEP 5/16손질을 마친 장어는 깨끗한 물로 헹궈주고요.
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STEP 6/16물로 헹군 장어는 담백하게 굽기 위해 물기를 최대한 제거해 주고요.
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STEP 7/16구우면서 오그라드는 것을 방지하기 위해 속살에 칼집을 내줍니다.
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STEP 8/16소스에 찍어 먹더라도 기본 간을 위해 소금, 후추를 솔솔 뿌려줍니다.소금, 후추 조금
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STEP 9/16180℃로 예열한 에어프라이어에 장어를 넣고 15분간 구워줍니다.
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STEP 10/163마리 한 번에 다 안 들어가서 2판으로 나누어 돌렸어요.
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STEP 11/16
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STEP 12/16다시 에어프라이어에 넣고 3~5분간 더 구워줍니다.
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STEP 13/16
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STEP 14/16
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STEP 15/16집에서 장어구이 해먹기 완성입니다.
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STEP 16/16장어구이 상차림으로 생강, 마늘, 상추, 깻잎과 더불어 미소된장국, 부추무침, 양배추 샐러드 준비했더니 푸짐한 저녁상이 완성되었어요.
- 남편이 열심히 점액질 제거해 준 덕분인지, 에어프라이어로 구워 기름이 쏙 빠진 덕분인지 진짜 밖에서 사 먹는 것보다 더 맛있었어요!!
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