닭다리살 찹쌀 닭죽 만드는법
가족들이 오늘은 부드러운 닭죽이 먹고 싶다고해서 사다두었던 닭다리 한 팩 꺼내고 찹쌀 불려서 찹쌀닭죽 끓이는법 준비했어요~
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15닭다리 5개가 들어있는 1팩 400g에 찹쌀은 1컵 준비합니다.
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STEP 2/15찹쌀은 세척한 다음 30분 이상 불려줍니다.
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STEP 3/15팔팔 끓는 뜨거운 물을 부어 2분 정도 두면 불순물이 제거되는데 그럼 흐르는 물에 헹구어줍니다. 그럼 국물을 더 깔끔하게 만들 수 있습니다.
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STEP 4/15
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STEP 5/15불린 찹쌀은 채반에 밭쳐 물기를 털어내고 면포나 주머니에 넣어줍니다
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STEP 6/15넉넉한 크기의 냄비에 물 1.5L를 부어줍니다.
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STEP 7/15
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STEP 8/15찹쌀주머니와 닭다리도 같이 넣어줍니다. 재료가 자박하게 잠기는 정도로 끓이는 중간에 물을 추가해도 됩니다.
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STEP 9/15감칠맛을 풍부하게 내기 위해 천일염(소금) 1 작은 술을 넣어줍니다.
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STEP 10/15냄비를 센불로 끓이다가 팔팔 끓으면 중불로 낮추어 20분 정도 푹 끓입니다. 떠오르는 거품은 걷어내어 줍니다.
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STEP 11/1520분 정도 끓이면 육수가 진하게 우러나고 닭고기도 뼈가 보이는 정도로 야들야들합니다.
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STEP 12/15
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STEP 13/15한 김 식혀 닭다리살 고기만 발라냅니다.
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STEP 14/15대파와 양파, 대추, 마늘 같은 재료는 체에 면포를 올려 건져내어주고 육수에 찹쌀, 야채, 닭고기를 넣고 바닥 부분에 눌어붙지 않게 저어가며 끓입니다.닭다리살 조금은 덜어두고 나중에 토핑으로 올려주었습니다.
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STEP 15/15한번 끓여서 잘게 썬 채소만 익으면 그릇에 담을 때 닭고기와 쪽파, 통깨 약간 뿌려서 담백 고소한 닭죽 완성합니다.
- 너무 되직해도 식으면 부드럽지 않으니 적당하게 약간 묽은 듯 걸쭉한 정도가 좋습니다. 부족한 간은 소금 약간 또는 참치액으로 맞춰줍니다.
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