포슬포슬한 감자채 볶음 만드는법 감자볶음 요리
포슬포슬한 감자채 볶음 만들기 위해서는 감자를 어느 정도 익혀주기 위해 삶아주는 것인데요 삶은 후에 살짝 볶으면 감자 속은 부드럽고 겉은 노릇하게 구워져 맛의 밸런스가 잘 맞아요 전체적으로 동일하게 익을 수 있게 비슷한 크기로 감자를 썰어주는 것도 중요해요 너무 삶아서 완전히 익히면 볶을 때 으스러질 수 있으니 적당하게 익혀주는 것도 포인트입니다
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/12원하시는 채소를 추가해 줘도 좋아요 당근은 색감 내기용이니 소량만 사용해도 됩니다
-
STEP 2/12감자 중간 사이즈 4개를 채칼로 썰어줬어요 손수 칼로 썰어도 되지만 두께가 다 달라져서 채칼로 썰어주는 게 편해요 채 썬 감자채는 찬물에 담가 전분기를 빼주세요
-
STEP 3/12
-
STEP 4/12전분기가 빠진 감자는 담가놨던 물을 버리고 가볍게 물세척한 뒤 물기를 빼주세요
-
STEP 5/12
-
STEP 6/12물이 팔팔 끓기 시작하면 감자채를 넣고 3~4분 삶아주세요 감자 두께에 따라 익히는 시간이 다르니 3분 뒤에 하나 먹어보고 으스러지지 않을 정도로 익혀주면 됩니다
-
STEP 7/12저는 4분 조금 안되게 삶아줬고요 익은 감자는 채에 밭쳐 헹구지 말고 그대로 물기를 제거해 주세요
-
STEP 8/12
-
STEP 9/12맛있는 냄새가 나기 시작하면 양파와 당근을 넣고 다진 마늘 0.5T, 맛소금 조금 추가해 간을 살짝 입혀줄게요
-
STEP 10/12양파가 투명해질 때 익힌 감자채와 진간장 1T 넣어 중불에 볶아주세요
-
STEP 11/12입맛에 맞게 모자란 간은 맛소금으로 맞춰주면 됩니다 감자가 으스러지지 않게 볶아주세요
-
STEP 12/12감자 하나 먹어보고 간도 맞고 포슬포슬하게 잘 볶아졌으면 후추와 통깨로 마무리해줍니다
- 감자채 볶음이 부드럽고 포슬포슬한 식감이라 밥반찬으로 정말 잘 어울려요 개인적으로 이 반찬에는 후추는 필수인 거 같아요 약간 부족한 맛이 느껴질 때 후추로 마무리해 주면 특유의 후추향과 맛이 더 풍부하게 만들어주는 거 같아요
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,