쪽파 1kg 파김치 담그는 법(NO설탕 저당)
저는 김치중에서도 특히 파김치를 좋아하는데 다른 김치에 비해 담그는 법도 간단하고 특유의 알싸한 맛이 아주 매력 있어요. 이번에는 설탕 대신 과일 갈아넣어 만들어 봤는데 건강하면서 자연적인 단맛이라 가족 입맛을 저격해버린~! 파김치 담그는 법입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10손질한 쪽파를 흐르는 물에 헹궈주고 채반에 넓게 펼쳐 물기를 날려 주세요.
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STEP 3/10커다란 볼에 쪽파를 담고 흰대 부분 위주로 멸치액젓 120ml 부어 30분간 절여줍니다.
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STEP 4/10
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STEP 5/10
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STEP 6/10양념장 만들 그릇 하나 꺼내주고 사과 양파 간 것과 찹쌀 풀 5T, 고춧가루 1.5컵 넣고 섞어 고춧가루를 불려주세요.
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STEP 7/10쪽파 절이는데 사용한 멸치 액젓 양념장에 쪼르르 부어줍니다.
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STEP 8/10다진 생강 0.5T도 함께 넣고 수저로 잘 섞어주면 양념장 완성입니다.
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STEP 9/10이제 쪽파에 양념 버무려만 주면 완성이에요. 흰대 부분 위주로 양념을 먼저 버무리고 줄기 부분은 양념 묻은 손으로 가볍게 쓸어내려 주시면 됩니다.
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STEP 10/10
- 저희 가족 입맛에는 딱 맞았는데 혹시 준비하신 쪽파가 많이 맵다거나 매운걸 잘 못드신다 하면 설탕 혹은 매실청 2T 추가로 넣어주세요.
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