집에서 쉽게 만드는 족발 레시피/ 돼지사태 순살 족발 만들기/ 류수영족발 참고
동네 정육점에 갔다가 돼지고기 사태를 할인해서 팔고 있길래 사태 3kg을 사 왔어요. 보쌈보다는 족발을 더 좋아하는 가족들 요즘 족발 특대 하나 가격이 4만 원대 후반이에요. 가족이 많은 포우맘네는 특대 2개를 주문해도 모자란 양이라 항상 아쉬움이 남기에 푸짐하게 먹으려고 집에서 족발을 만들어 보았어요
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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70ml
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70ml
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70ml
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30ml
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30ml
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18껍질이 있는 양파와 통마늘 생강 개피스틱을 준비해 주세요
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STEP 2/18큰 냄비에 물 2리터를 넣어주고 물을 끓인 다음 양파와 통마늘 생강을 넣어줍니다. 생강 없으면 생강청이나 생강가루 넣으세요 뼈 있는 족발이라면 잡내가 많이 나기 때문에 생강을 많이 넣으면 잡내를 잡을 수 있어요
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STEP 3/18통후추를 넣어줍니다.
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STEP 4/18월계수잎도 넣어줍니다.
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STEP 5/18간장 70ml를 넣어줍니다.
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STEP 6/18
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STEP 7/18식초 2스푼을 넣어주세요
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STEP 8/18참치액 2스푼, 소금 1스푼을 넣어주세요
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STEP 9/18쌍화탕 1/3컵 70ml를 넣어주세요. 류수영 족발 레시피에는 삼계탕용 약재를 넣어서 족발을 삶았는데 저는 삼계탕 한약재료 대신에 쌍화탕을 넣어주었어요
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STEP 10/18사태를 물에 살짝 씻어줍니다.
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STEP 11/18냄비에 넣고 뚜껑을 열고 30분간 삶아주세요. 뚜껑을 열고 삶는 이유는 돼지고기의 잡내를 제거하기 위한 목적입니다.
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STEP 12/18뚜껑을 닫고 20분간 더 삶아줍니다.
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STEP 13/18새우젓 1스푼에 식초 반스푼 고춧가루 반스푼, 참기름 조금 넣어서 새우젓 양념을 준비하세요
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STEP 14/18마늘과 고추도 준비해 줍니다.
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STEP 15/18다 만든 족발은 채반에 식히세요
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STEP 16/18
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STEP 17/18족발을 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려주었어요
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STEP 18/18족발이랑 먹으려고 준비한 김치와 상추 새우젓과 고추와 마늘을 준비하면 푸짐한 족발 완성
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