사르륵 녹는 동파육 레시피/ 청경채 봄동 곁드림
동파육 좋아하시나요? 요즘엔 간편 조리법도 많아졌는데 그래도 간편하게 한 것보다 정석에 가깝게 만든 게 더 맛있더라고요! 정성 가득 들어간 만큼 맛 보장이 되는 거 같아요. 그래서 오늘 저는 오리지널에 가까운 레시피를 가져 와봤어요. 이게 또 손님 접대 음식으로도 너무 좋더라고요. 그럼 모두에게 칭찬 듬뿍 받을 레시피 알려드릴게요
3인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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- 소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/20키친타올로 삼겹살 핏물을 닦아주세요.
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STEP 2/20
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STEP 3/20달군 팬에 기름 두르고
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STEP 4/20삼겹살 6면 모두 겉 면만 구워줍니다.
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STEP 5/20삼겹살은 잠시 빼두고
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STEP 6/20
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STEP 7/20양파. 파. 마늘을. 구워줍니다. (마늘 대신 생강으로 대체 가능합니다)
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STEP 8/20구워진 대파 양파 위로 삼겹살 올려주고
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STEP 9/20진가장50ml, 물 200ml. 노추 50ml, 굴소수 1스푼, 알룰로스 50ml, 미림 50ml 넣어주세요.노추 대신 진간장 50ml로 변경 가능합니다.
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STEP 10/20월계수잎 3-4장, 팔각 1.5개, 치킨스톡 1스푼, 통후추 0.5스푼 넣어주세요.
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STEP 11/20이제 뚜껑 닫고 중 약 불에서 4.50분 삶아줍니다. 가벼운 냄비로 하시면 1시간 넘게 삶아주세요.
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STEP 12/20중간에 양념 잘 배게 삼겹살 한번 뒤집어 줬어요.
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STEP 13/20다 삶은 고기는 1시간 식혀주세요. (사실 안 식히고 만들어도 충분히 맛있고 부드럽습니다
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STEP 14/20
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STEP 15/20식은 삼겹살은 1.5센티 정도 두께로 썰어주고
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STEP 16/2025분간 쪄줍니다.
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STEP 17/20삼겹살 조리고 남은 소스에 알룰로스 추가해서 더 조려줄게요.
(입맛에 맞게 넣어주세요)
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STEP 18/20접시에 청경채. 봄동 담아주고
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STEP 19/20고기 담아줍니다.
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STEP 20/20이제 소스 뿌려주면 완성!
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