소고기 시래기죽 끓이는 방법
어릴적에 몸이 약한 저에게 이모가 시래기를 넣어 죽을 끓여주셨는데 힘도 나고 기분좋게 잘 먹었던 추억의 음식이랍니다. 다이어트에도 좋고 건강에도 좋은 시래기죽은 저염저당 음식이기도 해요. 한번 해 드시면 또 생각나는 맛이랍니다.
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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또는 물
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취향껏
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10쌀1컵을 씻어서 물에 1시간을 불려둡니다. 죽은 넉넉한 4인분이 되거든요.
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STEP 2/10
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STEP 3/10시래기에 된장 1큰술을 넣어 버무려줍니다.
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STEP 4/10팬에 참기름을 두르고 된장을 버무린 시래기를 넣고 다진 마늘도 1큰술을 넣어서 볶아줍니다.
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STEP 5/10죽을 끓일 물은 육수가 더 맛있어요. 준비한 육수가 없다면 동전 육수 3알을 물 700ml 에 넣습니다. 깊은 냄비에서 불린 쌀을 참기름에 볶아줍니다. 볶은 쌀에 육수를 몇차례 나눠가면서 끓입니다. 바닥에 눌지 않도록 본격적으로 끓기 전까지는 강불에서 잘 저어줍니다.
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STEP 6/10쌀이 익어서 떠오르면 볶아 둔 시래기도 함께 넣고 저어줍니다. 이제부터는 중불로 뚜껑을 닫고 끓이다가 사이사이에 긴 주걱을 이용해서 구석구석을 잘 저어줍니다.
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STEP 7/10불고기용 소고기를 사용하면 얇아서 부드러운 죽이 되더라고요.^^ 300g의 소고기를 잘게 썰어서 진간장1T 다진마늘 10g 참기름1T까지 둘러주고 팬에서 볶아줍니다.
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STEP 8/10볶아준 소고기도 죽에 넣고 계속 같이 저어줍니다. 물이 부족하면 물도 부어가면서 끓여줍니다. 200ml씩 세차례 더 넣고 저어가면서 끓여 주었어요 죽은 시간이 필요하고 정성이 들어가야 맛있는데요. 특히 시래기죽은 시래기가 물러질때까지 푹 끓여야 맛있어요~~
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STEP 9/10시래기도 물러지고 쌀도 부드러워졌으면 국간장과 액젓으로 간을 맞춥니다.
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STEP 10/10들깨가루를 마지막에 넣고 부르르 끓이든지 또는 드시기 전에 올려도 맛있어요~~
- 시래기를 잘게 썰어주고 잘 볶아주어야 맛있게 드실거예요. 자신이 없으면 맛술 1T을 추가로 넣고 볶아도 좋아요. 시래기가 질기면 볶은 후 물을 부어 10분이상 푹 끓여서 해도 됩니다. 봄철의 예쁜 꽃 한두송이 올려서 눈으로도 맛나게 드세요~~
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