마늘 쯔유 느타리버섯 볶음 만들기!
오늘은 혼쯔유(코이다시) 내돈내산으로 이용해서 마늘 기름에 볶은 맛있는 쫄깃한 느타리버섯 볶음 레시피 알려드리려해요! 비교적 저렴한 재료라 요즘 같은 고물가에도 만들기 좋은 반찬이랍니다. 그럼 레시피 바로 알려드리도록 할께요! 지금 시작합니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료(2팩 분량/400g기준/밥숟가락 기준)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6느타리 버섯 2팩(400g)은 밑동 조금 잘라 주고 흐르는 물에 가볍게 살짝 세척해주고 하나씩 찢어서 준비해주세요. 물기는 체망에 받쳐 빼주시면 되어요!고급버섯이 아니라면 물에 씻어도 풍미가 없어지지 않으니 걱정금물!
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STEP 2/6그 다음 당근 1/6개는 껍질 필러로 벗기고 얇게 채썰어주시구요. 양파 중자 반 개는 0.5cm두께로 슬라이스 해주시고, 엑스트라 버진 올리브유 5스푼, 쯔유 5스푼, 다진 마늘 반 스푼, 갈은 후추 3꼬집, 맛소금 2꼬집에서 2꼬집 반 준비해주세요!
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STEP 3/6이제 본격적으로 만들어볼께요(암 레디) 중불로 달군 팬에 마늘 넣고 마늘 향이 날 때까지 바싹말고 촉촉하게 마늘을 익혀서 마늘기름을 내주세요.중불튀김용으로도 쓰이는 퓨어 올리브오일은 향이 없으니 엑스트라 버진 쓰시는 것을 추천드릴께요! 그게 훨씬 맛있어요...!
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STEP 4/6마늘 향이 나면 느타리 찢은 것, 당근, 양파를 넣고 센 불로 바꾸고 2~3분 볶아줍니다. 채즙이 많이 나오는데 졸이면서 볶을 필요없이 그냥 볶아주시면 됩니다.센 불굳이 채즙을 졸이면서 볶다보면 오버쿡이 될 수 있어효! 그러니 그냥 신경쓰지 마시길~
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STEP 5/6버섯이 80프로 익으면 겉만 적신다는 느낌으로 쯔유 5스푼, 갈은 후추 3꼬집 넣고 조금 저어주세요. 불이 너무 세면 잠시 중불로 줄여도 좋아요. 그 다음 맛소금 취향껏 넣어주시면 되는데 저는 2꼬집에서 2꼬집 반 넣었어요.센불 후 중불
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STEP 6/6양념 넣고 아주 잠깐! 1~2분 졸이시고 불 끄셔요! 깨도 조금 뿌려서 마무리해주시면 찐 완성입니다! 가쓰오부시 향이 은은하게 나는 짭짤풍미 가득한 버섯 볶음! 맛있게 드세요~ㅎㅎ
- 고급 버섯이라면 물에 씻어도 풍미가 씻겨져 내려가지 않으니 안심하시길...! 매늘 기름에 버섯을 볶고 쯔유로 겉만 적신다는 느낌으로 넣고 맛소금으로 취향껏 간하시면 됩니다. 양념 넣고 아주 잠깐인 1~2분 졸이시고 불 끄신 후 화룡점정으로 깨 뿌려주시면 맛있는 느타리버섯 볶음 완성이예요! 그럼! enjoy~
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