중국집 마파두부밥 백종원 마파두부 만드는법
오늘은 간단하면서 근사한 요리로 돼지고기를 넣은 백종원 마파두부 레시피를 준비해보았습니다. 밥 위에 올려 덮밥으로 먹으면 한끼 든든합니다.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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물 2큰술 + 전분가루 1큰술
- 소스
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14돼지고기다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해줍니다.
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STEP 3/14대파는 흰 줄기 부분을 잘게 다져 썰어주고 추가로 홍고추와 쪽파를 송송 썰어줍니다.
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STEP 4/14
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STEP 5/14믹싱볼에 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 6/14재료를 풀어서 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
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STEP 7/14
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STEP 8/14돼지고기 기름이 충분하게 나오고 노릇노릇하게 뭉침없이 풀어가며 볶아주고 노릇해지면 물 1/2컵을 붓고 끓입니다.
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STEP 9/14만들어둔 양념과 된장 1 큰 술도 같이 넣고 섞어줍니다.
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STEP 10/14된장은 집집마다 맛이 다를 수 있으니 염도에 따라 짜지않게 넣어주면 됩니다.
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STEP 11/14재료가 섞여 끓어오르면 두부, 홍고추를 넣어줍니다.
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STEP 12/14끓으면 중약불로 줄인 다음 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 조절합니다.
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STEP 13/14참기름 두르고 쪽파 뿌려서 마무리 완성합니다.
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STEP 14/14마파두부 위에 쪽파와 고추 올려주면 근사하게 완성입니다.
- 돼지고기를 볶을때 약간 눌어붙듯이 볶으면 고기의 단백질이 눌어붙어 고소하고 진한 풍미를 낼 수 있습니다.
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