청국장 장/일년 사시사철 건강하게 비벼먹는 특급청국장 장
오늘은 울사부님 비법중에 비법.. 아끼고 아낀 특급 장을 소개해 드릴텐데요. 요건 아꼈다 뒷날을 모색하자 말씀 드렸더니 아끼다 × 된다고 먼저번 네이버 푸드에 아구찜을 올려줬으니 감사의 의미로다 방출하자 십니다. 남 어려운것 못보고 마음 쓰이는것 그냥 넘어가질 못하시니.. 그래도 그런 사부님이 자랑스럽고 존경스럽네요.
초급 
재료
- 청국장 장 재료
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200g * 3개
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- 청국장 장 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/25오늘요리 주 가되는 청국장 200g× 3개 입니다.
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STEP 2/25가정에서 자주사용하는 채소들은 거의 다 들어가구요.
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STEP 3/25청국장 장 재료 청국장 200g 3개 다짐육 300g 두부 1모 양파 2개 감자 3개 애호박 1개 청양고추 10개 대파 1뿌리
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STEP 4/25
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STEP 5/25두부도 같은크기로 잘라주고.. 크기가 좀 있어야 오래 볶아도 알갱이가 살아있어 씹힘이 좋습니다.
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STEP 6/25해물팩 육수를 사용했구요. 1L 분량 들어갑니다.
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STEP 7/25올리브유 두른 팬을 달궈주고
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STEP 8/25다짐육을 볶아줍니다.
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STEP 9/25그런다음 단맛을 끓어올리려 양파를 넣고
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STEP 10/25다짐육과 양파을 볶아줍니다.
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STEP 11/25끓여둔 해물육수를 부어주고
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STEP 12/25감자를넣고 끓이다
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STEP 13/25나머지 준비해둔 채소를 넣고 끓입니다.
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STEP 14/25뚜껑닫고 20분정도 끓여주고
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STEP 15/25두부와 청국장을 넣고 양념을 합니다.
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STEP 16/25청국장 장 양념 다진마늘 2수저 참치액젓 2수저
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STEP 17/25짜지않게 그러나 싱거워도 안됩니다. 오로지 비벼먹으려 만들어내는 청국장 장이지요.
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STEP 18/25마무리로 대파와 청양고추를 넣고 중불로 은근하게 오래 끓여줍니다.
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STEP 19/25대략 전체적으로 한시간정도 끓여내면 이렇게 짜박하게 만들어지지요.
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STEP 20/25
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STEP 21/25고추장은 매콤함이 그리울때 드시고 이제부턴 구수하고 감칠맛이 땡길땐 이렇게 한번 드셔보세요. 생채 무쳐내 콩나물은 데쳐만주고 상추는 손으로 잘게 잘라
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STEP 22/25밥한공기 덜어넣고 만들어둔 청국장 장 두세수저넣어 비빕밥을 해 먹습니다.
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STEP 23/25이럴때 필요한 장 입니다. 만들어두면 일주일정도 냉장고에 둬도 상하지 않구요.
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STEP 24/25언제든지 쓱쓱~싹싹 비벼먹음 별미도 이런 별미가 없습니다.
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STEP 25/25청국장 장~~입에 잘 붙질않지요~?! 자주 비벼드시면 어느틈엔가 착 달라붙어 있을겁니다. 오늘은 요리가 아닌 장을 한가지 만들어 봤는데요. 이 레시피 알아두셨다 필요할때 만들어보세요. 편하기도 하면서 아주 맛있어 식구들 모두에게 진심 환영받을 물건이 될겁니다. 오늘도 유쾌한하루 되십시요~^^
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