두반장 소스 마파두부 만들기 /마파두부밥 양념
마파두부의 주재료는 두부와 다진 돼지고기 그리고 다진 대파를 사용했어요. 마파두부는 밥 위에 얹어 먹으면 매콤한 마파두부 양념이 밥과 함께 섞이면 매운맛이 중화되어 더욱 맛있게 드실 수 있어요. 중국요리지만 한국에서 많은 사랑을 받고 있는 마파두부 만들기 두반장 소스 활용해 만들어볼게요.
2인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료 (계량 : 밥숟가락 계량컵)
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300g
- 전분 물
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- 두반장소스 (계량 : 밥숟가락 계량컵)
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- 선택
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12끓는 물에 두부를 넣고 약 30초간 데쳐준 다음
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STEP 3/12채반에 밭쳐 물을 빼주세요. 두부 속에 수분이 없어야 마파두부 만들 때 두부가 쉽게 으깨지지 않아요.
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STEP 4/12
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STEP 5/12
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STEP 6/12가열된 팬에 식용유를 두르고 다진 고기를 넣고 중불에서 볶아주세요.
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STEP 7/12생강가루 톡톡, 다진 마늘 한 스푼 넣고 고기와 함께 볶아요.
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STEP 8/12다진 대파도 넣고 돼지고기가 갈색이 될 때까지 볶아요.
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STEP 9/12두반장, 고춧가루, 진간장, 굴 소스 1T/ 설탕 0.5T 마파두부양념 두반장 소스 재료를 모두 넣고 양념이 서로 어우러지게 볶아요.
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STEP 10/12소스가 잘 섞이면 두부를 넣고 물 200ml을 부어요. 두부가 으깨지지 않게 살짝 뒤적여 주세요.
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STEP 11/12중간불에서 소스가 잘 스며들도록 끓이고 약 5분간 더 끓여주세요. 마지막으로 미리 만들어 놓은 전분물을 조금씩 넣으면서 마파두부양념 농도를 맞추어 주세요.
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STEP 12/12그릇에 밥을 담고 그 위에 마파두부 양념을 얹으면 마파두부밥 완성!
- 계량 : 밥숟가락 계량컵
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