양념게장
언제 먹어도 맛있는 밥도둑 중에 밥도둑! 양념게장을 만들었어요. 생각보다 어렵지 않고 간편하고 간단하게 만들 수 있어요. 이제 이 레시피만 있으면 반찬가게 가지 않아도 언제라도 맛있는 양념게장을 먹을 수 있어요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 기본재료
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- 양념장재료
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계량스푼 15ml기준
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계량스푼 1.25ml기준
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일반 소주잔 사용
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14냉동꽃게 1kg을 한나절(12시간) 정도 냉장실에서 자연해동하여 준비했어요. 급하게 할 때는 찬물에 담가 해동을 시키기도 하지만 아무래도 꽃게의 단맛이 적어지고 살도 물렁해지고 비린 맛도 올라올 수 있어서 가능하면 미리 자연해동하여 사용할 것을 추천드려요.
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STEP 2/14
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STEP 3/14씻은 꽃게는 물이 빠지게 채반에 건져 잠시 놓아두세요.
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STEP 4/14
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STEP 5/14
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STEP 6/14고춧가루, 양조간장, 설탕, 소금, 맛술, 생강청, 조청, 소주, 참치 액, 마늘을 넣고 꽃게무침을 하기 위한 양념장을 만들어 주세요.고춧가루는 고운 고춧가루 사용을 추천 드려요.
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STEP 7/14오늘의 비법인 소주를 넣으면 해물의 잡내와 비린 맛을 잡아줄 수 있으니 잊지 말고 꼭 넣어주세요~ 소주 대신 청주를 사용해도 좋아요.
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STEP 8/14마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 9/14물이 적당히 빠진 꽃게를 양념장에 모두 넣어주세요.
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STEP 10/14꽃게에 양념장이 골고루 묻을 수 있도록 잘 버무려 주세요.
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STEP 11/14양념장이 어느 정도 골고루 버무려진 것 같으면 썰어놓은 청양고추와 홍고추를 넣어주세요.
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STEP 12/14그리고 잘 섞어주세요.
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STEP 13/14잘 버무려졌으면 마무리해 그릇에 옮겨 담아주세요.
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STEP 14/14양념게장 무침이 완성되었어요. 보기만 해도 군침 도는 양념게장으로 맛있는 밥 드시고 건강하고 행복한 하루 보내세요~~~^^
- 냉동꽃게는 자연해동하여 조리하는 것이 맛있게 먹을 수 있는 방법이에요. 소주를 사용하는 것이 해물의 비릿맛을 제거할 수 있어요. 양념게장에 사용하는 고춧가루는 고운 것을 사용하는 것이 좋아요.
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