미나리무침 만드는 법 우렁 생미나리무침
제철을 맞아 진한 향을 내는 미나리로 미나리무침 만드는 법 해보았어요. 새콤달콤하면서 매콤한 양념으로 물기 없이 야채에 착달라붙는 스타일의 미나리무침 이랍니다.향긋한 미나리에 무와 당근도 더해져 시원하면서 아삭한 식감도 일품이고요. 우렁이도 추가해주어 대구 반고개 무침회 스타일로 만드는법 했어요. 새콤매콤한게 입맛 확당기는 미나리무침이랍니다. 무는 절이지 않고 가늘게 채썰어 드시기 직전 무쳐드시면 좋답니다. 절이지 않아도 물이 생기지 않는 팁까지 함께 알려드릴게요. 우렁 생미나리무침 향긋하고 쫄깃한 식감에 밥반찬으로도 술안주로도 끝내준답니다. 우렁 대신 오징어 사용하여 응용도 가능하니 무침 만드는 법 알아가셔서 활용해 보세요.
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11미나리 크게 한 줌, 무게로는 100g 준비해 주세요. 미나리는 물에 잠시 담가두었다가 흐르는 물에 씻으면 되며 누런 잎이나 짓무른 부분은 떼어내어 줍니다. 물기는 제거하여 지저분한 끝부분은 잘라버리고 6cm의 길이로 썰어주세요.
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STEP 2/11무 150g은 얇게 채 썰어줍니다. 절이지 않고 바로 사용해 줄 거니 두껍지 않게 해주세요.
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STEP 3/11양파 1/4개 채 썰고 당근 약간 역시 비슷한 길이로 채 썰어주세요. 당근은 색감 내기용으로 생략하셔도 됩니다.
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STEP 4/11우렁 150g 준비해 주었어요. 손질해둔 우렁이 있어 바로 사용하였고요. 오징어 데쳐서 넣어줘도 좋아요.
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STEP 5/11
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STEP 6/11채 썬 무를 볼에 담고 고춧가루 1T 넣어 조물조물 버무려주세요.
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STEP 7/11고춧가루를 먼저 입히면 색감도 빨갛게 이쁘게 나오구요 수분이 잡혀 나중에 물이 많이 생기지 않아요. 수분을 잡고 싶을 때는 고춧가루 먼저 버무려준 후 나머지 양념을 섞어주심 좋아요.
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STEP 8/11양파와 당근, 우렁이와 섞어둔 양념 모두 넣고 섞어주세요.
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STEP 9/11절이지 않은 무지만 양념에 버무려지면 자연스레 부드러워진답니다. 골고루 버무려지면
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STEP 10/11미나리를 넣고 살살 섞어주세요. 부드러운 미나리는 마지막에 넣고 살짝만 섞어주듯 버무려야 무르지 않아요.
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STEP 11/11참기름 1T 들기름 1T 넣어주고 가볍게 섞어 마무리해 줍니다. 참기름과 들기름을 섞어서 사용하면 맛이 훨씬 좋아요. 무침회할때 팁이랍니다.
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